Куриные желудки в казане

Name: Куриные желудки в казане
Prep time: 3 min
Cook time: 1 min
Total time: PT0D0H4M
Yield: 5
Cuisine: Среднеазиатская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Куриные желудки в казане – это ароматное, нежное и невероятно вкусное блюдо Узбекской кухни, которое никого не оставит равнодушным. Благодаря правильному подбору специй, основной ингредиент данного блюда приобретает пикантный вкус. Поверьте, вам стоит приготовить куриные желудки данным способом хоть раз и этот рецепт станет вашим любимым. Подавать блюдо можете со свежеприготовленными овощами, лепёшкой и с большим разнообразием соусов. Это блюдо точно приведёт вас в восторг!

Автор рецепта:

245 рецептов

Светлана Литвинова

Кухня

Среднеазиатская

Время готовки

3 час. PT3M

Порции

Калорийность

237 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

22,9 гр.

Углеводы

6,4 гр.

Вода

66,4 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2001 мкг

900 мкг

17.1

44.5

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

2.6

6.7

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

0.9

2.3

Витамин В4

61.9 мг

500 мг

0.9

2.5

Витамин В5

1 мг

5 мг

1.6

4.1

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

4.7

12.2

Витамин В9

90.1 мкг

400 мкг

1.7

4.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

100.4 мкг

90 мкг

8.6

22.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.5 мг

15 мг

3.3

8.7

Биотин

9 мг

50 мг

1.4

3.6

Витамин К

4.1 мкг

120 мкг

0.3

0.7

Витамин РР

5.4 мг

20 мг

2.1

5.4

Калий

1775.4 мг

2500 мг

5.4

14.2

Кальций

335.2 мг

1000 мг

2.6

6.7

Кремний

50 мг

30 мг

12.8

33.3

Магний

141.2 мг

400 мг

2.7

7.1

Натрий

52.7 мг

1300 мг

0.3

0.8

Сера

656 мг

500 мг

10.1

26.2

Фосфор

644 мг

800 мг

6.2

16.1

Хлор

251.2 мг

2300 мг

0.8

2.2

Алюминий

4000 мкг

30 мкг

1022.5

2666.7

Железо

8.7 мг

18 мг

3.7

9.6

Йод

30.4 мкг

150 мкг

1.6

Кобальт

50.4 мкг

10 мкг

38.6

100.7

Литий

70 мкг

Марганец

2.3 мкг

2 мкг

8.9

23.3

Медь

855.2 мкг

1000 мкг

6.6

17.1

Никель

30 мкг

200 мкг

1.2

Рубидий

4760 мкг

200 мкг

182.5

476

Селен

5.6 мкг

55 мкг

0.8

Фтор

310 мкг

4000 мкг

0.6

1.6

Хром

20 мкг

50 мкг

3.1

Цинк

8.5 мг

12 мг

5.5

14.2

Бор

2000 мкг

1200 мкг

12.8

33.3

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Просмотрите список ингредиентов, представленный для вас в рецепте, и подготовьте всё необходимое. Куриные желудки хорошенько промойте и затем очистите от всех жировых прослоек, которые составляют примерно половину веса от самих желудков. У меня получился чистый вес 2,3 кг.

Подготовьте достаточно большой по объёму казан, который затем залейте водой и поставьте на огонь.

В закипающую воду аккуратно переложите уже очищенные куриные желудки и варите их примерно 1 час 20 минут.

При варке куриных желудков не забывайте периодически снимать пенку, используя для этого маленькое сито.

Пока куриные желудки варятся, займемся луком. Его нужно очистить от шелухи, промыть, затем следует нарезать полукольцами, не очень толстыми.

По прошествии времени, за которое желудки уже должны были свариться, вытащите их из бульона с помощью сита.

Бульон от куриных желудков слейте, а казан сполосните водой и оботрите насухо. Казан снова верните на огонь и переложите в него 300 грамм топлёного масла.

Затем в казан переложите отваренные куриные желудки.

Нарезанный полукольцами лук также переложите в казан к желудкам и топлёному маслу.

Далее добавьте ко всем ингредиентам в казан соль и кориандр, количество которых варьируйте, ориентируясь на свой вкус, влейте одну пиалу воды. Закройте казан крышкой и тушите ингредиенты примерно 20 минут

Пока блюдо готовится, приступите к очистке чеснока от шелухи, который затем нарежьте кольцами произвольной толщины.

Спустя 20 минут готовки куриных желудков перемешайте их, добавьте зиру по вкусу, влейте оставшуюся воду, затем добавьте нарезанные зубчики чеснока и тушите ещё в течение получаса.

Готовые желудки нужно есть, пока они горячие и невероятно вкусные. Вы просто пальчике оближите!

Оценить куриные желудки в казане

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Куриные желудки Блюда в афганском казане

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Куриные желудки в казане

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить куриные желудки в казане

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке