Квашеные баклажаны с чесноком на зиму

Name: Квашеные баклажаны с чесноком на зиму
Prep time: PT7D
Cook time: 20 min
Total time: PT7D0H20M
Yield: 12
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Квашеные баклажаны с чесноком на зиму – это незаменимая заготовка, которая понравится многим. Аппетитная закуска украсит не только обеденный стол, но и станет прекрасным угощением на праздничных застольях. Приготовить квашеные баклажаны получится у любой хозяйки.

Совет по ингредиентам:

Кабачки необходимо использовать молодые и небольшого размера.

Автор рецепта:

347 рецептов

Галина Садовникова

312

Кухня

Мировая

Время готовки

7 д. PT7D

Порции

Калорийность

16 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

3,1 гр.

Вода

91,4 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6751.8 мкг

900 мкг

14.6

62.5

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

1.8

7.8

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

1.9

8.1

Витамин В4

228.4 мг

500 мг

0.9

3.8

Витамин В5

8.6 мг

5 мг

3.4

14.4

Витамин В6

5.5 мг

2 мг

5.3

22.8

Витамин В9

532.3 мкг

400 мкг

2.6

11.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

458.2 мкг

90 мкг

9.9

42.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

8.6 мг

15 мг

1.1

4.8

Биотин

4.3 мг

50 мг

0.2

0.7

Витамин К

147.5 мкг

120 мкг

2.4

10.2

Витамин РР

27.6 мг

20 мг

2.7

11.5

Калий

7271.9 мг

2500 мг

5.6

24.2

Кальций

1180 мг

1000 мг

2.3

9.8

Кремний

835.1 мг

30 мг

232

Магний

440 мг

400 мг

2.1

9.2

Натрий

50573.1 мг

1300 мг

75.5

324.2

Сера

663.8 мг

500 мг

2.6

11.1

Фосфор

1243.3 мг

800 мг

Хлор

79043.9 мг

2300 мг

66.7

286.4

Алюминий

21588.5 мкг

30 мкг

1395.9

5996.8

Железо

19.1 мг

18 мг

2.1

8.8

Йод

74.6 мкг

150 мкг

4.1

Кобальт

59.8 мкг

10 мкг

11.6

49.8

Литий

1842.8 мкг

70 мкг

51.1

219.4

Марганец

7.4 мкг

2 мкг

7.2

30.9

Медь

4284.7 мкг

1000 мкг

8.3

35.7

Никель

34 мкг

200 мкг

0.3

1.4

Рубидий

728.3 мкг

200 мкг

7.1

30.3

Селен

17.9 мкг

55 мкг

0.6

2.7

Фтор

2530.6 мкг

4000 мкг

1.2

5.3

Хром

33.9 мкг

50 мкг

1.3

5.7

Цинк

10.8 мг

12 мг

1.7

7.5

Бор

3148 мкг

1200 мкг

5.1

21.9

Ванадий

340 мкг

20 мкг

141.7

Молибден

494 мкг

70 мкг

13.7

58.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промываем баклажаны, обрезаем хвостики. В плодах делаем продольный надрез, чтобы получилась «лодочка».

В глубокую кастрюлю наливаем воду и добавляем соль. Разместив на огне, ждем закипания. Отправляем баклажаны и провариваем 4-5 минут.

Баклажаны кладем в емкость, сверху размещаем гнет и остужаем овощи.

Тем временем готовим рассол. В кастрюлю наливаем воду. Всыпаем соль, горошки перцев и лаврушку. Разместив на огне, доводим до закипания и варим 2-3 минуты. После чего убираем с плиты и остужаем.

Освободив морковку от кожицы и промыв, измельчаем при помощи терки. Промытый сладкий перец освобождаем от сердцевины и нарезаем соломкой. Промываем острый перец и мелко рубим. Очищенный чеснок натираем на мелкой терке. Промытую зелень измельчаем.

Нарезку хорошо перемешиваем. Фаршируем баклажаны яркой начинкой. Плотно укладываем в контейнер.

Заливаем остывшим рассолом.

Рассол должен полностью покрывать овощи.

Размещаем сверху гнет.

Оставляем на 5-7 дней при комнатных условиях.

Готовые баклажаны перемещаем в холод и храним до полугода. Для более длительного хранения рассол необходимо слить и закипятить. Баклажаны перекладываем в стерильные банки и заливаем кипящим рассолом. Стерилизуем полчаса и закатываем стерильными крышками. Остужаем и убираем на хранение.

Приятного аппетита!

Оценить квашеные баклажаны с чесноком на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Острый салат из баклажанов на зиму Острый салат из баклажанов Баклажаны с перцем на зиму Салаты из баклажанов на зиму Салат из баклажанов Огонек на зиму Баклажаны как грибы на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Квашеные баклажаны с чесноком на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить квашеные баклажаны с чесноком на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке