Квашеные фаршированные баклажаны с морковью

Name: Квашеные фаршированные баклажаны с морковью
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Квашеные фаршированные баклажаны с морковью по этому рецепту лучше готовить поздней осенью. Баклажаны фаршируем, заливаем горячим рассолом и сразу ставим в холодное место, что вкус их, с увеличением времени закваски на холоде, только улучшится. Начинку готовим из сырой моркови с чесноком и дополняем жареным луком со специями.

Автор рецепта:

350 рецептов

Виктория Гунькина

433

Кухня

Мировая

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

48 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

2,7 гр.

Углеводы

5,0 гр.

Вода

87,1 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

7112.5 мкг

900 мкг

25.1

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

2.7

8.4

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

2.3

7.3

Витамин В4

166.8 мг

500 мг

1.1

3.3

Витамин В5

5.1 мг

5 мг

3.3

10.2

Витамин В6

4 мг

2 мг

6.3

19.8

Витамин В9

276.6 мкг

400 мкг

2.2

6.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

135.7 мкг

90 мкг

4.8

15.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

39.8 мг

15 мг

8.4

26.5

Биотин

7.6 мг

50 мг

0.5

1.5

Витамин К

99.8 мкг

120 мкг

2.6

8.3

Витамин РР

18.8 мг

20 мг

9.4

Калий

4779.6 мг

2500 мг

6.1

19.1

Кальций

1034.5 мг

1000 мг

3.3

10.3

Кремний

402.5 мг

30 мг

42.7

134.2

Магний

495.4 мг

400 мг

3.9

12.4

Натрий

23419.5 мг

1300 мг

57.3

180.1

Сера

614 мг

500 мг

3.9

12.3

Фосфор

1029.3 мг

800 мг

4.1

12.9

Хлор

36688.5 мг

2300 мг

50.7

159.5

Алюминий

11280.5 мкг

30 мкг

1195.6

3760.2

Железо

17.1 мг

18 мг

9.5

Йод

66 мкг

150 мкг

1.4

4.4

Кобальт

64.5 мкг

10 мкг

20.5

64.5

Литий

701 мкг

70 мкг

31.8

100.1

Марганец

5.5 мкг

2 мкг

8.7

27.3

Медь

2427.9 мкг

1000 мкг

7.7

24.3

Никель

40 мкг

200 мкг

0.6

Рубидий

2722.3 мкг

200 мкг

43.3

136.1

Селен

27.5 мкг

55 мкг

1.6

Фтор

1488.7 мкг

4000 мкг

1.2

3.7

Хром

27.5 мкг

50 мкг

1.7

5.5

Цинк

10.5 мг

12 мг

2.8

8.8

Бор

2700 мкг

1200 мкг

7.2

22.5

Ванадий

363.5 мкг

20 мкг

57.8

181.8

Молибден

252 мкг

70 мкг

11.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Баклажаны промойте и удалите плодоножки.

Затем баклажаны проварите в кипятке на более 2 минут, только, чтобы стали мягкими.

Затем отваренные баклажаны на 2-3 часа поместите под гнет.

По истечении этого времени в баклажанах сделайте глубокие продольные надрезы для начинки.

Для начинки морковь очистите, промойте и измельчите на корейской терке.

Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте до прозрачности на разогретом растительном масле.

К натертой моркови переложите обжаренный лук, через чесночницу добавьте очищенный чеснок, соль с острым перцем и все хорошо перемешайте.

Приготовленной начинкой компактно нафаршируйте баклажаны.

Переложите баклажаны в посуду для квашения.

Сварить рассол из указанных в рецепте ингредиентов. Залить баклажаны рассолом, прикрыть тарелкой и поместить сверху любой гнет, чтобы баклажаны в рассол были погружены полностью. Заготовку сразу переставить на холод.

Не раньше чем через месяц, приготовленные квашеные фаршированные баклажаны с морковью можно красиво нарезать кусочками и сервировать к столу. Приятного аппетита!

Оценить квашеные фаршированные баклажаны с морковью

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Квашеные фаршированные баклажаны с морковью

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить квашеные фаршированные баклажаны с морковью

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке