Маринованный перец с петрушкой и чесноком на зиму

Name: Маринованный перец с петрушкой и чесноком на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 8
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Маринованный перец с петрушкой и чесноком на зиму – это невероятно вкусное, сочное и ароматное угощение для домашнего или праздничного стола. Маринованный перец можно подавать с мясными блюдами, салом и другими закусками. Попробуйте приготовить по нашему проверенному рецепту.

Автор рецепта:

311 рецептов

Елена Туровская

177

Кухня

Русская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

34 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

6,8 гр.

Вода

87,0 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3476.3 мкг

900 мкг

36.7

48.3

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

6.4

8.5

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

4.3

5.7

Витамин В4

59.1 мг

500 мг

1.1

1.5

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

6.1

8.1

Витамин В6

5.1 мг

2 мг

31.6

Витамин В9

187.1 мкг

400 мкг

4.4

5.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2523.3 мкг

90 мкг

266.3

350.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.4 мг

15 мг

4.7

6.2

Биотин

0.1 мг

50 мг

Витамин К

298.5 мкг

120 мкг

23.6

31.1

Витамин РР

10.2 мг

20 мг

4.8

6.4

Калий

1793.2 мг

2500 мг

6.8

Кальций

189.5 мг

1000 мг

1.8

2.4

Кремний

222.3 мг

30 мг

70.4

92.6

Магний

92.3 мг

400 мг

2.2

2.9

Натрий

5832.9 мг

1300 мг

42.6

56.1

Сера

130.5 мг

500 мг

2.5

3.3

Фосфор

192.7 мг

800 мг

2.3

Хлор

9168.7 мг

2300 мг

37.9

49.8

Алюминий

54.6 мкг

30 мкг

17.3

22.8

Железо

6.9 мг

18 мг

3.6

4.8

Йод

30.5 мкг

150 мкг

1.9

2.5

Кобальт

32.9 мкг

10 мкг

31.3

41.1

Литий

870.5 мкг

70 мкг

118.1

155.4

Марганец

2 мкг

9.3

12.2

Медь

1093.5 мкг

1000 мкг

10.4

13.7

Никель

51.2 мкг

200 мкг

2.4

3.2

Рубидий

1 мкг

200 мкг

0.1

Селен

1.7 мкг

55 мкг

0.3

0.4

Фтор

72.6 мкг

4000 мкг

0.2

Хром

60.2 мкг

50 мкг

11.4

Цинк

4.6 мг

12 мг

3.6

4.8

Бор

150 мкг

1200 мкг

1.2

1.6

Ванадий

20 мкг

Молибден

66.5 мкг

70 мкг

11.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приготовим все необходимые ингредиенты.

Хорошо промытый болгарский перец выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 190° духовку.

Запекаем перец около 1 часа или чуть больше. Точное время готовки зависит от размера ваших плодов. Затем запеченные перцы кладем в целлофановый пакет и завязываем его.

Когда перцы в пакете остынут до теплого состояния, осторожно очищаем их от кожицы и семян. Овощной сок процеживаем в кастрюлю.

Также сразу стерилизуем банки с крышками любым удобным способом. Можете подержать их над паром около 10 минут или отправить в духовку.

В кастрюлю с соком добавляем соль, сахар, вливаем растительное масло. Перемешиваем и доводим до кипения на плите. После вливаем уксус, перемешиваем и убираем с огня.

Мелко рубим ножом петрушку, зубчики чеснока разделываем на тонкие пластинки.

Очищенную мякоть болгарских перцев раскладываем по стерилизованным банкам. Выкладываем перцы слоями, чередуя их с чесноком, петрушкой и горошинами перца. Заливаем все это горячим маринадом.