Мясной рулет из свинины в фольге в духовке

Мясной рулет из свинины в фольге в духовке – это прекрасное блюдо к праздничному столу. Из мяса по рецепту берем брюшную часть свинины. Ингредиенты самые простые и доступные, но рулет получается изумительным, с насыщенным пряным вкусом и очень ароматным. Сытное блюдо после запекания выглядит очень эффектно и станет главным украшением любого торжества.

Совет по процессу приготовления:

Для рулета берем самую тонкую часть брюшины (пашину), чтобы изделие хорошо сворачивалось. Важно, чтобы была прослойка сала, тогда блюдо будет сочным. Если кусок мяса не совсем ровный, отбиваем с помощью кухонного молоточка.

Мясной рулет из свинины в фольге в духовке

Автор рецепта:

381 рецепт

Вероника Филатова

Кухня

Мировая

Время готовки

24 час. PT24M

Порции

Калорийность

222 ккал

Белки

15,4 гр.

Жиры

17,0 гр.

Углеводы

2,1 гр.

Вода

58,8 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1.8 мкг

900 мкг

Витамин В1

3.2 мг

1.5 мг

20.1

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

13.5

18.1

Витамин В4

598.5 мг

500 мг

11.1

Витамин В5

6.3 мг

5 мг

11.8

15.9

Витамин В6

5.8 мг

2 мг

26.9

36.1

Витамин В9

1 мкг

400 мкг

Витамин В12

3.8 мкг

3 мкг

11.8

15.8

Витамин С

1.5 мкг

90 мкг

0.2

Витамин D

23 мкг

10 мкг

21.4

28.8

Витамин E

4.8 мг

15 мг

Биотин

50 мг

Витамин К

8.3 мкг

120 мкг

0.6

0.9

Витамин РР

47.2 мг

20 мг

29.5

Калий

2598.6 мг

2500 мг

9.7

Кальций

298 мг

1000 мг

2.8

3.7

Кремний

30 мг

Магний

229.1 мг

400 мг

5.3

7.2

Натрий

9123.8 мг

1300 мг

65.3

87.7

Сера

1583 мг

500 мг

29.5

39.6

Фосфор

1532.8 мг

800 мг

17.8

23.9

Хлор

11939.2 мг

2300 мг

48.3

64.9

Алюминий

30 мкг

Железо

6 мг

18 мг

3.1

4.2

Йод

0.4 мкг

150 мкг

Кобальт

3.4 мкг

10 мкг

3.1

4.2

Литий

70 мкг

Марганец

9.8 мкг

2 мкг

45.7

61.4

Медь

925.9 мкг

1000 мкг

8.6

11.6

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

25.8 мкг

55 мкг

4.4

5.9

Фтор

2.1 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

25.2 мг

12 мг

19.6

26.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

22 мкг

70 мкг

2.9

3.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Свинину раскладываем на плоской поверхности.

Подготавливаем остальные ингредиенты.

Мясной пласт равномерно солим и перчим. Чеснок измельчаем с помощью пресса и раскладываем по поверхности свинины.

Тщательно втираем руками по всему мясу горчицу.

Готовим шпагат или толстую нить, чтобы в дальнейшем связать рулет.

Свиной рулет плотно сворачиваем и обвязываем нитками вдоль и поперек. Ряды с нитками должны быть частыми, в ином случае рулет развалится и не сможет сохранить нужную форму.

Заворачиваем рулет в несколько слоев фольги (минимум 2 слоя), кладем в пищевой пакет и помещаем в холодильник. Оставляем мариноваться на сутки. Если вы ограничены во времени – можно меньше, но не менее 12 часов.

После чего будем запекать наше блюдо. Разогреваем духовку до 180°С. Выкладываем мясное угощение в фольге на противень. Готовим в течение полутора часов. Далее снижаем температуру до 160°С, запекаем еще на протяжении 60 минут. Выключаем духовку, но рулет сразу не достаем, оставляем остывать в духовке.

Остывший свиной рулет, не вынимая из фольги, кладем на час-полтора в холодильник, чтобы сохранить форму. Далее снимаем фольгу и удаляем нитки. После чего рулет вновь отправляем в холодильник на 5-6 часов.

Хорошо сформированный рулет достаем из холодильника и аккуратно, с помощью острого широкого ножа, разрезаем на кусочки среднего размера.

По желанию остатки можно замораживать. При разморозке вкус не изменится.

Чтобы заморозить, сперва оберните рулет фольгой и положите в пищевой пакет. После чего отправляйте в морозильник. Перед тем как доставать к столу, за день переложите на полочку в холодильное отделение, тогда рулет равномерно и естественным образом разморозится и не потеряет форму.

Ароматные мясные кусочки можно украсить зеленью или употреблять вместе с любимыми соусами.

Свиной рулет станет яркой ноткой среди других праздничных блюд. Не забудьте поделиться рецептом вкусного блюда с близкими!

Оценить мясной рулет из свинины в фольге в духовке

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.