Мойва горячего копчения

Name: Мойва горячего копчения
Prep time: 2 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H17M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Мойва горячего копчения порадует вас насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Такое угощение отлично подойдет для питательного перекуса, а также послужит яркой закуской для компании. Подавайте копченую рыбу к столу, дополнив черным хлебом, свежими овощами или солениями.

Автор рецепта:

355 рецептов

Виктория Лазарева

Кухня

Мировая

Время готовки

2 час. PT2M

Порции

Калорийность

212 ккал

Белки

2,1 гр.

Жиры

17,2 гр.

Углеводы

1,1 гр.

Вода

64,2 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

602.1 мкг

900 мкг

6.4

11.2

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.9

3.4

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

13.9

Витамин В4

0.5 мг

500 мг

Витамин В5

0 мг

5 мг

0.1

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

6.8

11.8

Витамин В9

171.4 мкг

400 мкг

4.1

7.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

18.5 мкг

90 мкг

3.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

15 мг

9.6

16.7

Биотин

50 мг

Витамин К

1.8 мкг

120 мкг

0.1

0.2

Витамин РР

36 мг

20 мг

17.3

Калий

2937.7 мг

2500 мг

11.3

19.6

Кальций

421.6 мг

1000 мг

Кремний

30 мг

Магний

310.9 мг

400 мг

7.4

Натрий

12313.7 мг

1300 мг

90.7

157.9

Сера

1455.3 мг

500 мг

27.9

48.5

Фосфор

2427.4 мг

800 мг

29.1

50.6

Хлор

19557 мг

2300 мг

81.4

141.7

Алюминий

30 мкг

Железо

5.7 мг

18 мг

3.1

5.3

Йод

500 мкг

150 мкг

31.9

55.6

Кобальт

84.5 мкг

10 мкг

80.9

140.8

Литий

70 мкг

Марганец

0.9 мкг

2 мкг

4.4

7.7

Медь

2208.5 мкг

1000 мкг

21.1

36.8

Никель

60 мкг

200 мкг

2.9

Рубидий

200 мкг

Селен

0.2 мкг

55 мкг

Фтор

4300.9 мкг

4000 мкг

10.3

17.9

Хром

550 мкг

50 мкг

105.3

183.3

Цинк

11.1 мг

12 мг

8.8

15.4

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

73 мкг

70 мкг

17.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Отмеряем необходимое количество мойвы, размораживаем рыбу при комнатной температуре.

Перекладываем рыбу во вместительную посуду, дополняем солью, сахаром, лавровыми листками и горошинами черного перца.

Засыпаем мойву куркумой и осторожно все перемешиваем для равномерного распределения всех специй. Оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.

Спустя указанное время рыбу промываем под холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль. Тщательно промывать не нужно. Достаточно обдать под струей воды.

Отбрасываем мойву на сито, чтобы стекла лишняя влага.

Дальше рыбу раскладываем на решетку и даем ей обсохнуть. Для ускорения процесса можно отправить рыбу в разогретую до 50 градусов духовку на 30 минут.

Опилки ольхи высыпаем на дно духовки-коптильни в специальное углубление. Сверху закрываем специальной крышкой с отверстиями.

Эту крышку стоит закрыть фольгой, так как при копчении сюда будет стекать жир.

Рыбу развешиваем на специальной крестовине из металла. Распределяем рыбу по кругу.

Плотно закрываем духовку, включаем газ и разогреваем при высокой температуре 5 минут, далее готовим при умеренном огне 20-25 минут.

Открываем духовку и извлекаем рыбу.

Мойва горячего копчения готова. Можно пробовать!

Оценить мойва горячего копчения

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Блюда из рыбы Мойва

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Мойва горячего копчения

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить мойва горячего копчения

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке