Пирог суфле с яблоками

Name: Пирог суфле с яблоками
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Пирог суфле с яблоками, как изысканная яблочная выпечка к любому столу, готовится несложно. Основой пирога берется песочное тесто. Яблоки для пирога карамелизируются. Суфле готовится из взбитых белков со сметаной и крахмалом. Формируется пирог послойно.

Автор рецепта:

226 рецептов

Оля Хмелевская

Кухня

Мировая

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

263 ккал

Белки

3,6 гр.

Жиры

13,7 гр.

Углеводы

30,4 гр.

Вода

49,6 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1364 мкг

900 мкг

10.8

25.3

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

3.4

7.9

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

4.8

11.1

Витамин В4

485.3 мг

500 мг

6.9

16.2

Витамин В5

4 мг

5 мг

5.7

13.2

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

3.1

7.3

Витамин В9

86.1 мкг

400 мкг

1.5

3.6

Витамин В12

0.8 мкг

3 мкг

1.8

4.3

Витамин С

43.2 мкг

90 мкг

3.4

Витамин D

1.3 мкг

10 мкг

0.9

2.2

Витамин E

8.8 мг

15 мг

4.2

9.8

Биотин

32.5 мг

50 мг

4.6

10.8

Витамин К

6.9 мкг

120 мкг

0.4

Витамин РР

14.5 мг

20 мг

5.2

12.1

Калий

2255.2 мг

2500 мг

6.4

Кальций

753.5 мг

1000 мг

5.4

12.6

Кремний

16.6 мг

30 мг

9.2

Магний

112.8 мг

400 мг

4.7

Натрий

1359.3 мг

1300 мг

7.5

17.4

Сера

414.5 мг

500 мг

5.9

13.8

Фосфор

1039.5 мг

800 мг

9.3

21.7

Хлор

1653 мг

2300 мг

5.1

Алюминий

343.4 мкг

30 мкг

81.8

190.8

Железо

13.5 мг

18 мг

5.4

12.5

Йод

14 мкг

150 мкг

0.7

1.6

Кобальт

17.5 мкг

10 мкг

12.5

29.1

Литий

5.5 мкг

70 мкг

0.6

1.3

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

5.9

13.8

Медь

742.7 мкг

1000 мкг

5.3

12.4

Никель

56.8 мкг

200 мкг

4.7

Рубидий

190.5 мкг

200 мкг

6.8

15.9

Селен

51.3 мкг

55 мкг

6.7

15.5

Фтор

82.1 мкг

4000 мкг

0.1

0.3

Хром

22.2 мкг

50 мкг

3.2

7.4

Цинк

3.5 мг

12 мг

2.1

4.9

Бор

880 мкг

1200 мкг

5.2

12.2

Ванадий

238.2 мкг

20 мкг

85.1

198.5

Молибден

57.1 мкг

70 мкг

5.8

13.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В чашу кухонного комбайна или блендера с насадкой «нож» насыпьте просеянную муку, сахар с разрыхлителем и солью, добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло.

Измельчите эти ингредиенты в мелкую крошку и добавьте к ней яичные желтки.

С желтками крошка станет крупной, а если получится суховатой, налейте к ней 1-2 столовые ложки холодной воды.

Песочную крошку, отложив четвертую часть для посыпки, переложите в форму, утрамбуйте рукой и сформируйте по краю бортики. Поставьте форму в холодильник.

Промытые и очищенные яблоки нарежьте кубиками, переложите в сотейник, полейте соком лимона, добавьте сахар и поставьте на средний огонь.

При помешивании, яблоки карамелизируйте до мягкости и полного выпаривания сока.

Для суфле в сухой чистой посуде взбейте белки с сахаром до средних пиков.

В другой посуде взбейте сметану с крахмалом и ванилином в однородную массу. Переложите ее к взбитым белкам и лопаткой аккуратно и быстро перемешайте, чтобы белки не осели.

Поверх слоя крошки в форму выложите яблочную начинку.

Поверх яблок ровным слоем выложите белково-сметанную массу.

Посыпьте пирог оставленной песочной крошкой. Духовку включите на 160°С. И выпекайте пирог в течение 50 минут. Пирог при выпечке сначала поднимается, затем немного оседает, но так должно быть.

Приготовленный пирог суфле с яблоками полностью остудите, аккуратно извлеките из формы и минимум на 4 часа поставьте в холодильник для стабилизации суфле. Затем порционно нарежьте и подайте к столу. Приятного аппетита!

Оценить пирог суфле с яблоками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Пироги

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пирог суфле с яблоками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пирог суфле с яблоками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке