Суфле из говяжьей печени

Name: Суфле из говяжьей печени
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Суфле из говяжьей печени готовится по принципу всех суфле: делается основа из измельченной печени с дополнительными ингредиентами и приправами, затем к ней добавляются взбитые белки и запекается суфле. Блюдо получается очень вкусным, нежным, сочным и сытным. В этом рецепте к печеночной основе добавляем обжаренные овощи, манку, муку и сливки и запекаем суфле в духовке.

Автор рецепта:

272 рецепта

Надежда Цыбуляева

380

Кухня

Европейская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

191 ккал

Белки

12,2 гр.

Жиры

11,4 гр.

Углеводы

9,6 гр.

Вода

64,9 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

52551.5 мкг

900 мкг

540.2

973.2

Витамин В1

2.4 мг

1.5 мг

14.7

26.5

Витамин В2

14.1 мг

1.8 мг

72.4

130.4

Витамин В4

4127.9 мг

500 мг

76.4

137.6

Витамин В5

42.9 мг

5 мг

79.4

143.1

Витамин В6

5.2 мг

2 мг

23.9

43.1

Витамин В9

1494.1 мкг

400 мкг

34.6

62.3

Витамин В12

360.6 мкг

3 мкг

1111.9

2003.2

Витамин С

213.3 мкг

90 мкг

21.9

39.5

Витамин D

9.8 мкг

10 мкг

16.3

Витамин E

43.2 мг

15 мг

26.6

Биотин

612.8 мг

50 мг

113.4

204.3

Витамин К

44.5 мкг

120 мкг

3.4

6.2

Витамин РР

85.9 мг

20 мг

39.7

71.6

Калий

2647.8 мг

2500 мг

9.8

17.7

Кальций

269.8 мг

1000 мг

2.5

4.5

Кремний

33.8 мг

30 мг

10.4

18.8

Магний

313.7 мг

400 мг

7.3

13.1

Натрий

803.5 мг

1300 мг

5.7

10.3

Сера

1757.2 мг

500 мг

32.5

58.6

Фосфор

2281.9 мг

800 мг

26.4

47.5

Хлор

876.6 мг

2300 мг

3.5

6.4

Алюминий

894 мкг

30 мкг

275.7

496.7

Железо

48.9 мг

18 мг

25.1

45.3

Йод

68.6 мкг

150 мкг

4.2

7.6

Кобальт

145.7 мкг

10 мкг

134.8

242.8

Литий

6 мкг

70 мкг

0.8

1.4

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

12.8

23.1

Медь

23128.1 мкг

1000 мкг

214

385.5

Никель

391.6 мкг

200 мкг

18.1

32.6

Рубидий

499.5 мкг

200 мкг

23.1

41.6

Селен

275.6 мкг

55 мкг

46.4

83.5

Фтор

1543.7 мкг

4000 мкг

3.6

6.4

Хром

202.8 мкг

50 мкг

37.5

67.6

Цинк

33 мг

12 мг

25.5

45.9

Бор

437.4 мкг

1200 мкг

3.4

6.1

Ванадий

174.9 мкг

20 мкг

80.9

145.8

Молибден

696.3 мкг

70 мкг

165.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Овощи очистите и промойте. Мелко нарежьте лук. Морковь измельчите на терке. Обжарьте их до мягкости на разогретом растительном масле.

У говяжьей печени удалите пленки с желчными протоками, нарежьте кусочками и промойте под проточной водой. Затем перекрутите печень вместе в обжаренными овощами через мясорубку с мелкой решеткой.

К печеночной массе добавьте два желтка, насыпьте манку с мукой, солью, черным перцем и любыми приправами. Все хорошо перемешайте.

Затем к этой массе налейте сливки и перемешайте еще раз.

Миксером белки взбейте до состояния устойчивых пиков и переложите в печеночную массу.

Лопаткой или ложкой все аккуратно перемешайте.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. В нее перелейте печеночную массу и разровняйте поверхность.

Духовку включите на 200°С. Запеките суфле в течение 45–50 минут.

Как вариант, суфле можно запечь в формочках для маффинов или кексов.

Приготовленное суфле из говяжьей печени порционно нарежьте, переложите на блюдо и подайте к столу в дополнении, например, отварными овощами. Приятного аппетита!

Оценить суфле из говяжьей печени

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Говяжья печень

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Суфле из говяжьей печени

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить суфле из говяжьей печени

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке