Суп с крапивой и клецками

Name: Суп с крапивой и клецками
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Суп с крапивой и клецками – это традиционное блюдо, распространенное в русской, украинской, белорусской и некоторых других восточноевропейских кухнях. Этот суп представляет собой питательное и ароматное первое блюдо, основными ингредиентами которого являются свежая крапива и клецки. Крапива используется в кулинарии с древних времен благодаря своим питательным свойствам. Молодые побеги крапивы богаты витаминами А, С, К и минералами, такими как железо, кальций и магний. В супе крапива придает блюду характерный свежий вкус с легкой пикантной ноткой. При подаче суп может быть дополнен свежей зеленью, такой как укроп или петрушка и сметаной, которая придает блюду нежность и завершенность вкуса. Он часто подается в весенний и летний сезоны, когда крапива особенно нежная и доступная, и является прекрасным примером сезонной кухни, использующей дары природы.

Советы по приготовлению:

Обращайте внимание на экологичность. Лучше собирать крапиву вдали от дорог и промышленных зон.
При желании перед добавлением в суп, опустите крапиву на несколько секунд в кипяток, это уберет её жгучие свойства.
После выключения огня оставьте суп на 10-15 минут под крышкой. Это позволит ингредиентам лучше раскрыть свой вкус.

Автор рецепта:

367 рецептов

Вероника Левина

Кухня

Мировая

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

97 ккал

Белки

3,1 гр.

Жиры

5,7 гр.

Углеводы

8,7 гр.

Вода

84,1 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2573.8 мкг

900 мкг

14.5

71.5

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

9.9

Витамин В2

2.7 мг

1.8 мг

7.7

38.2

Витамин В4

149.2 мг

500 мг

1.5

7.5

Витамин В5

1 мг

5 мг

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

1.9

9.4

Витамин В9

28.9 мкг

400 мкг

0.4

1.8

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

0.5

2.4

Витамин С

51.1 мкг

90 мкг

2.9

14.2

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

0.6

Витамин E

11.3 мг

15 мг

3.8

18.8

Биотин

12.3 мг

50 мг

1.2

6.1

Витамин К

57.9 мкг

120 мкг

2.4

12.1

Витамин РР

23.4 мг

20 мг

5.9

29.2

Калий

1405.3 мг

2500 мг

2.9

14.1

Кальций

263.2 мг

1000 мг

1.3

6.6

Кремний

21.3 мг

30 мг

3.6

17.7

Магний

208.9 мг

400 мг

2.6

13.1

Натрий

505.6 мг

1300 мг

9.7

Сера

155.2 мг

500 мг

1.6

7.8

Фосфор

913.9 мг

800 мг

5.8

28.6

Хлор

155.7 мг

2300 мг

0.3

1.7

Алюминий

582.1 мкг

30 мкг

98.4

485.1

Железо

14.6 мг

18 мг

4.1

20.3

Йод

62.8 мкг

150 мкг

2.1

10.5

Кобальт

11.2 мкг

10 мкг

5.7

27.9

Литий

4.7 мкг

70 мкг

0.3

1.7

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

5.1

Медь

180.9 мкг

1000 мкг

0.9

4.5

Никель

7.2 мкг

200 мкг

0.2

0.9

Рубидий

409.5 мкг

200 мкг

10.4

51.2

Селен

17.3 мкг

55 мкг

1.6

7.9

Фтор

100 мкг

4000 мкг

0.1

0.6

Хром

6.2 мкг

50 мкг

0.6

3.1

Цинк

1.6 мг

12 мг

0.7

3.4

Бор

321 мкг

1200 мкг

1.4

6.7

Ванадий

77.3 мкг

20 мкг

19.6

96.6

Молибден

19.3 мкг

70 мкг

1.4

6.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Суп с крапивой и клецками – это традиционное блюдо, популярное в некоторых регионах России и Восточной Европы. Для его приготовления возьмите 1 луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Затем возьмите 1 морковь, также очистите её и натрите при помощи крупной терки.

На разогретую сковороду добавьте небольшое количество оливкового масла и обжарьте сперва только лук до прозрачности.

К обжаренному луку добавьте морковь, 2 лавровых листа, молотый кориандр, смесь перцев по вкусу и обжарьте всё вместе до готовности.

Возьмите 3 картофелины, также очистите их и нарежьте крупными кусочками.

В кастрюлю налейте 2-3 литра заранее приготовленного говяжьего бульона, доведите его до кипения и добавьте нарезанный картофель, накрыв кастрюлю крышкой.

Теперь возьмите примерно 300 гр. крапивы, хорошо её промойте, обсушите и немного измельчите, отделив жесткие стебли от листочков.

Для приготовления клецок возьмите небольшую миску, смешайте в ней 150 гр. муки с 1 яйцом, солью, черным молотым перцем по вкусу и добавьте небольшое количество воды, чтобы получилось однородное, слегка жидкое тесто.

Следующим шагом в кастрюлю при помощи ложки выкладывайте небольшие клецки.

На данном этапе добавьте в суп приготовленную зажарку, крапиву и проварите суп в течение нескольких минут.

Готовый суп снимите с огня, дайте немного настояться и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!

Оценить суп с крапивой и клецками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Суп из говядины

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Суп с крапивой и клецками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить суп с крапивой и клецками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке