Уха из головы семги

Name: Уха из головы семги
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Уха из головы семги – это густой и насыщенный рыбный суп, обладающий богатым вкусом и ароматом, который легко приготовить с использованием свежих овощей и приправ.

Автор рецепта:

329 рецептов

Екатерина Ермошкина

Кухня

Русская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

18 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

3,7 гр.

Вода

93,8 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2876.3 мкг

900 мкг

21.1

79.9

Витамин В1

2.4 мг

1.5 мг

10.7

40.4

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.5

1.9

Витамин В4

21.7 мг

500 мг

0.3

1.1

Витамин В5

0.5 мг

5 мг

0.7

2.7

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

1.3

4.8

Витамин В9

26.9 мкг

400 мкг

0.4

1.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

27.6 мкг

90 мкг

7.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1 мг

15 мг

0.4

1.7

Биотин

2.2 мг

50 мг

0.3

1.1

Витамин К

48 мкг

120 мкг

2.6

Витамин РР

2.4 мг

20 мг

0.8

Калий

580.9 мг

2500 мг

1.5

5.8

Кальций

181.6 мг

1000 мг

1.2

4.5

Кремний

42.5 мг

30 мг

9.4

35.4

Магний

93.4 мг

400 мг

1.5

5.8

Натрий

3949.2 мг

1300 мг

20.1

75.9

Сера

134.5 мг

500 мг

1.8

6.7

Фосфор

183.2 мг

800 мг

1.5

5.7

Хлор

6109.6 мг

2300 мг

17.6

66.4

Алюминий

1059.5 мкг

30 мкг

233.6

882.9

Железо

3 мг

18 мг

1.1

4.1

Йод

11.5 мкг

150 мкг

0.5

1.9

Кобальт

11.9 мкг

10 мкг

7.9

29.8

Литий

8.4 мкг

70 мкг

0.8

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

2.4

8.9

Медь

280 мкг

1000 мкг

1.9

Никель

12.9 мкг

200 мкг

0.4

1.6

Рубидий

746.9 мкг

200 мкг

24.7

93.4

Селен

1.3 мкг

55 мкг

0.2

0.6

Фтор

1123.7 мкг

4000 мкг

1.9

Хром

7.3 мкг

50 мкг

3.6

Цинк

2 мг

12 мг

1.1

4.1

Бор

580 мкг

1200 мкг

3.2

12.1

Ванадий

138.6 мкг

20 мкг

45.8

173.3

Молибден

55.3 мкг

70 мкг

5.2

19.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Почистите картофель, лук и морковь. Разморозьте голову семги, если она у вас заморожена. Осторожно удалите жабры. Это поможет улучшить вкус бульона и избежать горечи. Также можете замочить голову за 1 час в воде. Это позволит удалить некоторые примеси и сделает бульон более чистым.

В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды на среднем огне. Как только вода закипит, аккуратно положите в кастрюлю подготовленную голову семги. Варите голову на среднем огне, уделяя внимание образующейся на поверхности пене. С помощью шумовки или ложки регулярно снимайте пену, чтобы сделать бульон прозрачным и чистым.

В кастрюлю с бульоном добавьте 1 очищенную целую луковицу, 1 морковь, очищенную и целую, а также 1 лавровый листик. Эти ингредиенты добавят аромата вашему бульону. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить уху в течение 20-30 минут. За это время бульон станет более насыщенным, а овощи отдадут свои вкусовые качества. В процессе варки можно немного посолить бульон по вкусу, но лучше делать это в конце, чтобы не пересолить.

Используя шумовку или ложку, аккуратно достаньте из бульона голову семги, вареную морковь, лук и лавровый лист. Отложите голову на тарелку, чтобы она немного остыла. Вареные морковь и лук отдали свой вкус бульону и теперь они не понадобятся. Если вы хотите получить более чистый бульон, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить остатки мелких частиц.

Нарежьте картофель небольшими кубиками. Морковь натрите на терке крупного размера, а вторую луковицу нарежьте мелким кубиком. Отправьте подготовленные картофель, тертую морковь и нарезанный лук в кипящий бульон. Посолите бульон по вкусу. Убедитесь, что соли достаточно для придания аромата, но не пересолите. Варите на среднем огне до тех пор, пока картофель не станет мягким.

Возьмите остуженную голову семги и осторожно отделите все съедобные части мяса от костей и кожи. Используйте нож и вилку, чтобы облегчить процесс.

Аккуратно отправьте отделенное мясо семги в кастрюлю с бульоном и овощами. Продолжайте варить суп на среднем огне до тех пор, пока все овощи не будут полностью приготовлены.

Когда все овощи будут готовыми, попробуйте суп на соль. Если нужно, добавьте немного соли для усиления вкуса. Добавьте зелень по вкусу. Укроп, петрушка или зеленый лук отлично подойдут для придания аромата. Снимите суп с огня и накройте крышкой. Дайте настояться 10-15 минут, чтобы вкусы окончательно смешались.

Подавайте суп к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Оценить уха из головы семги

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Суп из красной рыбы Рыбный суп Уха

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Уха из головы семги

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить уха из головы семги

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке