Вяленый болгарский перец на зиму

Name: Вяленый болгарский перец на зиму
Prep time: 200 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H50M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Вяленый болгарский перец на зиму готовят для того, чтобы сохранить его на длительное время и иметь возможность использовать его в различных блюдах в течение всего сезона. Вяленый перец можно добавлять в супы, рагу, соусы, салаты, маринады и другие блюда для придания им более насыщенного вкуса и аромата сладкого перца. Также вяленый перец можно использовать как закуску, например, в виде бутерброда с хлебом или добавлять его в пасту, пиццу или бургеры.

Совет по ингредиентам:

Выбирайте спелый перец без признаков ударов или вмятин, он будут более ароматным и даст более насыщенный вкус.

Автор рецепта:

295 рецептов

Елена Гнедова

157

Кухня

Мировая

Время готовки

200 мин. PT200M

Порции

Калорийность

28 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

5,4 гр.

Вода

89,8 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3333.2 мкг

900 мкг

36.9

185.2

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

6.7

33.6

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

4.5

22.4

Витамин В4

56.9 мг

500 мг

1.1

5.7

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

6.4

31.9

Витамин В6

5 мг

2 мг

125.7

Витамин В9

170.2 мкг

400 мкг

4.2

21.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2500.4 мкг

90 мкг

276.4

1389.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.2 мг

15 мг

4.7

23.8

Биотин

50 мг

Витамин К

49.2 мкг

120 мкг

4.1

20.5

Витамин РР

9.9 мг

20 мг

4.9

24.8

Калий

1644.8 мг

2500 мг

6.5

32.9

Кальций

88.2 мг

1000 мг

0.9

4.4

Кремний

220 мг

30 мг

366.7

Магний

72.8 мг

400 мг

1.8

9.1

Натрий

20.7 мг

1300 мг

0.2

0.8

Сера

99 мг

500 мг

9.9

Фосфор

164 мг

800 мг

10.3

Хлор

191.2 мг

2300 мг

0.8

4.2

Алюминий

30 мкг

Железо

6.1 мг

18 мг

3.4

16.9

Йод

30.4 мкг

150 мкг

10.1

Кобальт

30.4 мкг

10 мкг

30.2

151.8

Литий

870 мкг

70 мкг

123.7

621.4

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

8.1

40.8

Медь

1005.2 мкг

1000 мкг

50.3

Никель

50 мкг

200 мкг

2.5

12.5

Рубидий

200 мкг

Селен

1.6 мкг

55 мкг

0.3

1.4

Фтор

70 мкг

4000 мкг

0.2

0.9

Хром

60 мкг

50 мкг

11.9

Цинк

4.4 мг

12 мг

3.7

18.5

Бор

150 мкг

1200 мкг

1.2

6.3

Ванадий

20 мкг

Молибден

50 мкг

70 мкг

7.1

35.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Промойте перец под проточной холодной водой, делайте это очень тщательно, чтобы не оставить грязи.

Обсушите перцы полотенцем. Духовку разогрейте до 200 градусов. Отправьте туда целые перцы где-то на 20 минут. Наша задача, чтобы их кожура немного подпеклась и сморщилась.

Выньте перцы из духовки, сложите в мешок для запекания или просто на тарелку и чем-то укройте до остывания. Затем удалите у перцев плодоножки и семечки. После чего нарежьте перцы пластинками. Уложите на противень, предварительно застеленный пергаментом, и вяльте в духовке при температуре около 100 градусов в течение двух часов.

После того, как перец хорошо завялится, достаньте его из духовки, посолите и сбрызните растительным маслом (лучше использовать оливковое). Перемешайте, чтобы масло и соль равномерно распределились по кусочкам перца.

Снова разровняйте перцы на противне и отправьте в духовку еще на 40-60 минут. Температуру оставляем прежнюю – 100 градусов. Присматривайте за перцами, чтобы не пересушить их. Если вам кажется, что они начинают подсыхать, лучше достаньте раньше.

Готовые перцы выньте из духовки. Очистите чеснок, мелко нарубите и посыпьте им перцы.

Подготовьте банки, в которых будут храниться перцы. Промойте банки с использованием щетки и соды, чтобы убить микробы, после чего еще раз сполосните проточной водой и дайте им высохнуть.

В подготовленные банки переложите перец с чесноком. Укладывайте достаточно плотно. После укладки перца, залейте его растительным маслом (лучше оливковым), после чего уберите на хранение в холодильник, эту заготовку лучше хранить именно в нем. Ну а дальше, наслаждайтесь вкусом вяленного перца. Приятного аппетита!

Оценить вяленый болгарский перец на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Салат из перца и чеснока на зиму Салаты из болгарского перца на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Вяленый болгарский перец на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить вяленый болгарский перец на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке