Зелёный борщ без мяса

Name: Зелёный борщ без мяса
Prep time: 80 min
Cook time: 1 min
Total time: PT0D1H21M
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Зелёный борщ без мяса так и соблазняет своим изумрудным оттенком зелени и напоминает раннее весеннее утро! Борщ получится лёгкий, но при этом достаточно витаминизированный и питательный. Рецепт идеально подходит тем, кто полностью отказался от мяса в своём рационе!

Советы по приготовлению:

Для ускорения процесса готовки можете варить куриные яйца прямо в бульоне вместе со всей зеленью, а затем вам останется просто яйца остудить и очистить от скорлупы.
Зажарку из лука и моркови добавляйте по своему усмотрению.
Если вы решите в этот рецепт добавить мясо, то рекомендую заранее отварить бульон на говядине, свинине или курице.

Автор рецепта:

367 рецептов

Вероника Левина

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

28 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

1,1 гр.

Углеводы

3,6 гр.

Вода

93,4 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1956.9 мкг

900 мкг

14.1

54.4

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

0.9

3.4

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

1.3

Витамин В4

130.7 мг

500 мг

1.7

6.5

Витамин В5

0.9 мг

5 мг

1.1

4.4

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

1.3

Витамин В9

85 мкг

400 мкг

1.4

5.3

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

0.6

2.2

Витамин С

75.2 мкг

90 мкг

5.4

20.9

Витамин D

0.7 мкг

10 мкг

0.4

1.7

Витамин E

4.3 мг

15 мг

1.8

7.1

Биотин

8.8 мг

50 мг

1.1

4.4

Витамин К

415.6 мкг

120 мкг

22.5

86.6

Витамин РР

3.3 мг

20 мг

1.1

4.1

Калий

855.7 мг

2500 мг

2.2

8.6

Кальций

256.8 мг

1000 мг

1.7

6.4

Кремний

25.9 мг

30 мг

5.6

21.6

Магний

118.3 мг

400 мг

1.9

7.4

Натрий

104 мг

1300 мг

0.5

Сера

147.1 мг

500 мг

1.9

7.4

Фосфор

218.5 мг

800 мг

1.8

6.8

Хлор

180.9 мг

2300 мг

0.5

Алюминий

728.5 мкг

30 мкг

157.8

607

Железо

4.1 мг

18 мг

1.5

5.7

Йод

14.1 мкг

150 мкг

0.6

2.3

Кобальт

10.5 мкг

10 мкг

6.8

26.3

Литий

8 мкг

70 мкг

0.7

2.9

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

2.5

9.7

Медь

249.2 мкг

1000 мкг

1.6

6.2

Никель

14.2 мкг

200 мкг

0.5

1.8

Рубидий

476.4 мкг

200 мкг

15.5

59.6

Селен

10 мкг

55 мкг

1.2

4.5

Фтор

1111.5 мкг

4000 мкг

1.8

6.9

Хром

6.3 мкг

50 мкг

0.8

3.1

Цинк

1.6 мг

12 мг

0.9

3.4

Бор

347 мкг

1200 мкг

1.9

7.2

Ванадий

74.4 мкг

20 мкг

24.2

Молибден

37.3 мкг

70 мкг

3.5

13.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления зелёного борща без мяса. Всю зелень и овощи обязательно тщательно промойте под проточной водой.

Почистите картофель от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Морковь также необходимо очистить и нарезать кольцами. Наполните кастрюлю водой, посолите, поставьте на огонь и доведите до кипения. Опустите в кипящую воду картофель и морковь. При желании можете подготовить зажарку: натереть морковь на мелкой тёрке, а очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Затем добавьте зажарку в овощной бульон, но учитывайте, что борщ уже не получится таким зелёным.

Варите овощной бульон на среднем уровне нагрева в течение примерно 10 минут.

Приступите к подготовке зелени для варки. Щавель необходимо замочить в холодной воде примерно на 3-5 минут.

Затем щавель ополосните под проточной водой. При необходимости можете повторно промыть и остальную зелень.

Крапиву ошпарьте кипятком, чтобы она не жалила вам руки, и дайте немного остыть. Затем всю зелень произвольно нарежьте.

Добавьте в бульон измельчённые крапиву и щавель, перемешайте и оставьте вариться минуты на три.

Затем добавьте в бульон и остальную измельчённую зелень: петрушку, лук и укроп. Варите суп ещё в течение пары минут.

Спустя указанное время зелёный борщ без мяса готов!

Для подачи отварите в подсоленной воде куриное яйцо, остудите и очистите от скорлупы. Нарежьте яйцо на дольки или пополам, выложите в тарелку и залейте супом. Ещё вкуснее получится борщ, если подать его со свежим хлебом, сметаной или жирными сливками!

Оценить зелёный борщ без мяса

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Щавелевый суп без мяса Щавелевый суп Борщ Свекольник без мяса

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Зелёный борщ без мяса

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить зелёный борщ без мяса

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке