Жульен в фольге

Name: Жульен в фольге
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 4
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (1)

Жульен в фольге прост в приготовлении и понравится большинству домочадцев! Блюдо, приготовленное и поданное с пылу с жару в порционных формах, всегда вызывает интерес и содержит некий элемент сюрприза. Если индивидуальных кокотниц дома не оказалось, вместо них можно с успехом использовать формы из фольги, которые быстро и просто изготавливаются за пару минут. А запекать в них предлагаем грибной жульен – беспроигрышное блюдо для подобной подачи.

Автор рецепта:

314 рецептов

Галина Якупова

18878

Кухня

Французская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

127 ккал

Белки

8,2 гр.

Жиры

8,5 гр.

Углеводы

4,4 гр.

Вода

68,3 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1209.6 мкг

900 мкг

9.3

33.6

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

6.1

22.1

Витамин В2

5.2 мг

1.8 мг

19.9

71.8

Витамин В4

293.6 мг

500 мг

4.1

14.7

Витамин В5

17.8 мг

5 мг

24.7

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

4.1

14.9

Витамин В9

392.6 мкг

400 мкг

6.8

24.5

Витамин В12

3.9 мкг

3 мкг

32.5

Витамин С

51.2 мкг

90 мкг

3.9

14.2

Витамин D

6.5 мкг

10 мкг

4.5

16.2

Витамин E

3.1 мг

15 мг

1.4

5.2

Биотин

56.2 мг

50 мг

7.8

28.1

Витамин К

82.1 мкг

120 мкг

4.7

17.1

Витамин РР

65.2 мг

20 мг

22.6

81.5

Калий

5191.5 мг

2500 мг

14.4

51.9

Кальций

3366.4 мг

1000 мг

23.3

84.2

Кремний

3 мг

30 мг

0.7

2.5

Магний

331.1 мг

400 мг

5.7

20.7

Натрий

3549.3 мг

1300 мг

18.9

68.3

Сера

1138.2 мг

500 мг

15.8

56.9

Фосфор

3192 мг

800 мг

27.7

99.8

Хлор

223.7 мг

2300 мг

0.7

2.4

Алюминий

923 мкг

30 мкг

213.2

769.2

Железо

11.4 мг

18 мг

4.4

15.8

Йод

90.8 мкг

150 мкг

4.2

15.1

Кобальт

76.2 мкг

10 мкг

52.8

190.5

Литий

70 мкг

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

3.8

13.8

Медь

1444.3 мкг

1000 мкг

36.1

Никель

1.1 мкг

200 мкг

0.1

Рубидий

165.5 мкг

200 мкг

5.7

20.7

Селен

49.8 мкг

55 мкг

6.3

22.6

Фтор

200.7 мкг

4000 мкг

0.3

1.3

Хром

129.8 мкг

50 мкг

64.9

Цинк

15.9 мг

12 мг

9.2

33.2

Бор

194 мкг

1200 мкг

1.1

Ванадий

53.5 мкг

20 мкг

18.5

66.9

Молибден

83.2 мкг

70 мкг

8.2

29.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить жульен в фольге. Шампиньоны и вешенки очищаем от загрязнений. Нарезаем оба вида грибов на небольшие кусочки произвольной формы.

На сковороде растапливаем сливочное масло.

Высыпаем на сковороду нарезанные грибы. При периодическом помешивании жарим их на средней температуре в течение десяти минут, пока грибы не станут мягкими и не начнут румяниться.

В отдельной емкости смешиваем муку с небольшим количеством молока до однородности. Затем доливаем оставшееся молоко и размешиваем, чтобы не осталось комочков.

Полученную смесь выливаем в сковороду к грибам, непрерывно помешивая. Соус загустеет и чуть потемнеет. Готовим грибы в соусе в течение двух-трех минут.

В конце приготовления добавляем соль, черный молотый перец и тертый мускатный орех по вкусу. Не забываем, что позже в блюдо будет добавлен сыр, и он также соленый.

Готовим формы из фольги для запекания. Для этого можно использовать, например, банку либо чашку. Переворачиваем посуду вверх дном и накрываем ее листом фольги. Руками обживаем фольгу по форме посуды, края загибаем наружу и прижимаем к стенкам. Для прочности готовой формы можно использовать два листа фольги, сложенные друг с другом. Снимаем форму из фольги с посуды и переворачиваем – готово.

В изготовленные формы укладываем грибы вместе с соусом.

Моцареллу и твердый сыр натираем на твердой терке и смешиваем.

Смесью сыров щедро посыпаем грибы в формочках. Духовку разогреваем до 180 градусов. Формы с жульеном ставим на решетку или противень и устанавливаем его на средний уровень горячей духовки. Запекаем в течение 10-15 минут, пока сыр полностью не расплавится и не зарумянится.

Готовый жульен в фольге извлекаем из духовки, посыпаем при желании рубленной зеленью и подаем на стол горячим прямо в формочках.

Приятного аппетита!

Оценить жульен в фольге

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Жульен из шампиньонов Жульен с грибами классический Жульен с шампиньонами и сыром Жульен с грибами в духовке классический Жульен с грибами и сыром Жульен

Комментарии (1)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Екатерина

24.12 13:20 по мск.

А где курица? Вроде название жульен с курицей и грибами в фальге

Ответить

Жульен в фольге

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить жульен в фольге

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Сообщить об ошибке