Баклажанная икра с майонезом и томатной пастой на зиму

Name: Баклажанная икра с майонезом и томатной пастой на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Баклажанная икра с майонезом и томатной пастой на зиму станет в этом плане настоящим спасением и придется по вкусу всем вашим близким. Баклажанная икра – просто потрясающая закуска к различным блюдам. Особенно она актуальна зимой, когда семье так не хватает «летних» витаминов из овощей.

Автор рецепта:

331 рецепт

Оксана Колтакова

18164

Кухня

Русская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

207 ккал

Белки

0,7 гр.

Жиры

9,9 гр.

Углеводы

28,7 гр.

Вода

52,7 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

21711.6 мкг

900 мкг

402.1

Витамин В1

3.9 мг

1.5 мг

4.4

43.6

Витамин В2

4.4 мг

1.8 мг

4.1

40.5

Витамин В4

278.1 мг

500 мг

0.9

9.3

Витамин В5

10.7 мг

5 мг

3.6

35.5

Витамин В6

9.8 мг

2 мг

8.3

81.5

Витамин В9

537.4 мкг

400 мкг

2.3

22.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

426.6 мкг

90 мкг

8.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

343.2 мг

15 мг

38.9

381.3

Биотин

38.5 мг

50 мг

1.3

12.8

Витамин К

243 мкг

120 мкг

3.4

33.8

Витамин РР

35.5 мг

20 мг

29.6

Калий

12824.9 мг

2500 мг

8.7

85.5

Кальций

1864.5 мг

1000 мг

3.2

31.1

Кремний

590 мг

30 мг

33.4

327.8

Магний

1697 мг

400 мг

7.2

70.7

Натрий

43093.4 мг

1300 мг

56.3

552.5

Сера

1304 мг

500 мг

4.4

43.5

Фосфор

1954.4 мг

800 мг

4.2

40.7

Хлор

65184.5 мг

2300 мг

48.2

472.4

Алюминий

15380 мкг

30 мкг

871.1

8544.4

Железо

55.6 мг

18 мг

5.3

51.5

Йод

145 мкг

150 мкг

1.6

16.1

Кобальт

220.8 мкг

10 мкг

37.5

367.9

Литий

740 мкг

70 мкг

176.2

Марганец

7.7 мкг

2 мкг

6.5

63.9

Медь

5584.6 мкг

1000 мкг

9.5

93.1

Никель

94 мкг

200 мкг

0.8

7.8

Рубидий

5255 мкг

200 мкг

44.6

437.9

Селен

9.1 мкг

55 мкг

0.3

2.8

Фтор

1002.1 мкг

4000 мкг

0.4

4.2

Хром

57 мкг

50 мкг

1.9

Цинк

21.5 мг

12 мг

29.9

Бор

5000 мкг

1200 мкг

7.1

69.4

Ванадий

1007 мкг

20 мкг

85.6

839.2

Молибден

565.5 мкг

70 мкг

13.7

134.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить баклажанную икру с майонезом и томатной пастой на зиму? Баклажаны помыть, просушить на кухонном полотенце. При необходимости снять толстую кожуру с баклажанов. Нарезать баклажаны кубиками.

Морковь помыть, очистить и также нарезать кубиками.

Лук очистить и нарезать кубиками.

Казан разогреть, влить в него растительное масло, довести его до кипения.

В кипящее масло всыпать морковь, обжарить ее до золотистости, затем извлечь из казана в отдельную емкость.

Также на растительном масле обжарить лук до прозрачности.

Всыпать к луку 1 столовую ложку сахара, перемешать. Лук в сахаре также переложить в отдельную емкость.

На кипящем растительном масле обжарить баклажаны до мягкости.

К баклажанам добавить морковь и лук, аккуратно все перемешать. Тушить еще 10 минут.

Выключить огонь, всыпать в казан соль, 6 ст.л. сахара, перемешать и с помощью блендера измельчить овощи в пюре.

После добавить к массе майонез, томатную пасту, все аккуратно еще раз перемешать.

Подготовить банки для закатывания баклажанной икры, стерилизовать их.

Разлить готовую баклажанную икру с майонезом и томатной пастой на зиму по банкам, прикрыть их крышками.

Банки с икрой стерилизовать в большой кастрюле с постеленным на дно полотенцем около часа на медленном огне. Затем банки извлечь из кастрюли, закатать и дать им полностью остыть.

Хранить баклажанную икру в погребе, подвале или другом подходящем для этого месте. Это очень вкусно!

Оценить баклажанная икра с майонезом и томатной пастой на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Закуска из баклажанов на зиму Баклажаны как грибы на зиму Салат из баклажанов пальчики оближешь на зиму Салат из баклажанов и лука на зиму Салаты из баклажанов на зиму Салат из баклажанов, лука и моркови на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажанная икра с майонезом и томатной пастой на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажанная икра с майонезом и томатной пастой на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке