Баклажаны по-еврейски

Name: Баклажаны по-еврейски
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 6
Cuisine: Еврейская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Баклажаны по-еврейски или Хацилим – это традиционное восточное холодное блюдо, приготовленное из баклажанов и кунжутной пасты (тхины). Оригинальная и ароматная, очень вкусная и полезная закуска станет отличным дополнением к вашему столу. Ее можно просто намазывать на хлеб либо выкладывать на салатные листья и наслаждаться необычным сочетанием.

Советы по процессу приготовления:

Предлагаем попробовать два разных сочетания баклажанной закуски по вкусу: с домашним майонезом или кунжутной пастой.
Чтобы лучше очистить запеченные баклажаны от кожицы, после духовки сразу положите их в миску, накройте пленкой пищевой и оставьте томиться минут на 10.

Автор рецепта:

342 рецепта

Виктория Шаповалова

1687

Кухня

Еврейская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

122 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

10,9 гр.

Углеводы

4,5 гр.

Вода

76,0 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

57.9 мкг

900 мкг

0.7

1.1

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

4.2

6.7

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

4.2

6.8

Витамин В4

69.4 мг

500 мг

1.4

2.3

Витамин В5

2.1 мг

5 мг

4.3

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

8.4

13.5

Витамин В9

143.9 мкг

400 мкг

3.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

49 мкг

90 мкг

5.6

9.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

66.1 мг

15 мг

45.6

73.4

Биотин

1.4 мг

50 мг

0.3

0.5

Витамин К

36.6 мкг

120 мкг

3.2

5.1

Витамин РР

6.6 мг

20 мг

3.4

5.5

Калий

2206.8 мг

2500 мг

9.1

14.7

Кальций

257.4 мг

1000 мг

2.7

4.3

Кремний

204.2 мг

30 мг

70.4

113.4

Магний

216.5 мг

400 мг

5.6

Натрий

558.1 мг

1300 мг

4.4

7.2

Сера

153.8 мг

500 мг

3.2

5.1

Фосфор

304 мг

800 мг

3.9

6.3

Хлор

345.9 мг

2300 мг

1.6

2.5

Алюминий

5930.2 мкг

30 мкг

2044.2

3294.6

Железо

6.9 мг

18 мг

3.9

6.4

Йод

16.7 мкг

150 мкг

1.2

1.9

Кобальт

11.4 мкг

10 мкг

11.8

19.1

Литий

470.7 мкг

70 мкг

69.5

112.1

Марганец

1.7 мкг

2 мкг

8.7

Медь

1040.4 мкг

1000 мкг

10.8

17.3

Никель

5.1 мкг

200 мкг

0.3

0.4

Рубидий

537.2 мкг

200 мкг

27.8

44.8

Селен

3.5 мкг

55 мкг

0.7

1.1

Фтор

121.4 мкг

4000 мкг

0.3

0.5

Хром

6.4 мкг

50 мкг

1.3

2.1

Цинк

2.7 мг

12 мг

2.4

3.8

Бор

866.3 мкг

1200 мкг

7.5

Ванадий

12.3 мкг

20 мкг

6.4

10.3

Молибден

69.2 мкг

70 мкг

10.2

16.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Разогреваем духовку до 220 градусов. Промываем баклажаны, отрезаем хвостики и разрезаем овощ на 2 части. На баклажанной мякоти делаем надрезы и солим. Застилаем противень или форму для запекания пергаментом или кухонной фольгой. Баклажаны кладем на противень срезом вверх и отправляем запекаться в среднем на 50 минут при температуре 200-220°С.

Очищенный репчатый лук измельчаем кубиками. На сковородку выливаем растительное масло и ставим на огонь.

На разогретую сковороду кладем порезанный лук. Будем жарить на маленьком огне, не забывая постоянно мешать: лук должен приобрести золотистый цвет и стать прозрачным.

Чеснок очищаем и измельчаем, нарезая ножом или используя чесночницу.

Запеченные баклажаны вынимаем из духовки, главное, чтобы мякоть внутри стала очень мягкой.

Очищаем баклажаны от кожицы, нарезаем крупными частями и выкладываем в глубокую емкость.

Добавляем обжаренный лук, измельченный чеснок, сок лимона, соль и перец.

Все компоненты измельчаем с помощью погружного блендера, но не до состояния кашицы, взбиваем до однородности.

В баклажанную смесь добавляем кунжутную пасту или домашний майонез, по своему вкусу, хорошо перемешиваем. Вкусовую насыщенность хацилима выбирайте сами, вмешивая добавки постепенно.

Баклажанная закуска по-еврейски готова. Попробуйте! Вам обязательно понравится!

Оценить баклажаны по-еврейски

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Жареные баклажаны с чесноком на сковороде Баклажаны как грибы на сковороде Жареные баклажаны на сковороде Баклажаны как грибы Икра из баклажанов Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны по-еврейски

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны по-еврейски

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке