Белые баклажаны на зиму

Name: Белые баклажаны на зиму
Prep time: 6 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D6H30M
Yield: 5
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Белые баклажаны на зиму – это вкусная заготовка, которая порадует вас в качестве основы для салата или в качестве оригинального дополнения к мясу и другому основному гарниру. Белые баклажаны лучше подходят для консервации, по моему мнению, ведь если снять их со стебля в период молочной спелости, они гораздо меньше горчат, чем обычные фиолетовые баклажаны и содержат меньше семян. Закуска из них получается более нежной и насыщенной, поэтому вам обязательно стоит попробовать заготовить белые плоды этим способом!

Автор рецепта:

323 рецепта

Евгения Черепанова

1139

Кухня

Мировая

Время готовки

6 ч. PT6H

Порции

Калорийность

120 ккал

Белки

1,8 гр.

Жиры

5,4 гр.

Углеводы

15,3 гр.

Вода

71,0 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3237.8 мкг

900 мкг

23.2

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

3.8

11.8

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

4.3

13.4

Витамин В4

120.5 мг

500 мг

1.6

4.8

Витамин В5

4.1 мг

5 мг

5.3

16.5

Витамин В6

3.3 мг

2 мг

10.6

32.8

Витамин В9

214.6 мкг

400 мкг

3.5

10.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

81.8 мкг

90 мкг

5.9

18.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

40.2 мг

15 мг

17.3

53.6

Биотин

1 мг

50 мг

0.1

0.4

Витамин К

122.8 мкг

120 мкг

6.6

20.5

Витамин РР

15.1 мг

20 мг

4.9

15.1

Калий

3985.6 мг

2500 мг

10.3

31.9

Кальций

839 мг

1000 мг

5.4

16.8

Кремний

290 мг

30 мг

62.3

193.3

Магний

358.3 мг

400 мг

5.8

17.9

Натрий

11793.9 мг

1300 мг

58.5

181.4

Сера

204 мг

500 мг

2.6

8.2

Фосфор

671.8 мг

800 мг

5.4

16.8

Хлор

18431 мг

2300 мг

51.7

160.3

Алюминий

8150 мкг

30 мкг

1751.6

5433.3

Железо

14.2 мг

18 мг

5.1

15.8

Йод

36.2 мкг

150 мкг

1.6

4.8

Кобальт

30.7 мкг

10 мкг

19.8

61.4

Литий

680 мкг

70 мкг

62.6

194.3

Марганец

5.5 мкг

2 мкг

17.7

54.9

Медь

1877.8 мкг

1000 мкг

12.1

37.6

Никель

4 мкг

200 мкг

0.1

0.4

Рубидий

260 мкг

200 мкг

8.4

Селен

30.8 мкг

55 мкг

3.6

11.2

Фтор

144 мкг

4000 мкг

0.2

0.7

Хром

7 мкг

50 мкг

0.9

2.8

Цинк

5.5 мг

12 мг

9.2

Бор

1000 мкг

1200 мкг

5.4

16.7

Ванадий

17 мкг

20 мкг

5.5

Молибден

133 мкг

70 мкг

12.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте все ингредиенты по списку. Белые баклажаны помойте и просушите.

Срежьте с баклажанов плодоножку и каждый плод очистите от кожуры, разрежьте на 2 половины вдоль, затем на крупные куски.

Крупные куски баклажанов порубите на мелкие кубики ручным методом с помощью ножа или с помощью специальных приборов.

Разогрейте сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла и обжарьте на нем кубики баклажанов до состояния золотистости.

С помощью чеснокодавилки или мелкой тёрки измельчите весь необходимый для приготовления чеснок и смешайте его со стаканом растительного масла. Это основа маринада.

К будущему маринаду добавьте соль и сахар, перемешайте.

Далее к основе маринада добавьте все необходимые специи: перец молотый красный и чёрный, приправа для корейской моркови и уксус 9%. Всё тщательно перемешайте, чтобы специи разошлись.

Полученным маринадом залейте обжаренные кубики баклажана, перемешайте.

Начинайте заполнять банки, плотно укладывая кубики баклажанов, но не сильно давите. Все наполненные банки прикройте крышками.

Для последующей стерилизации подготовьте достаточно глубокую кастрюлю, застелив дно полотенцем. Выставьте в неё все банки и залейте водой, не доводя до крышек пару сантиметров. Поставьте на огонь и дождитесь закипания. После того как вода в кастрюле закипела стерилизуйте банки в течение 20 минут.

После стерилизации оботрите банки полотенцем от воды, укутайте в плед и оставьте до полного охлаждения в таком виде. После того как закатка остыла, храните в прохладном и сухом месте. Быстрее готовить!

Оценить белые баклажаны на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Баклажаны как грибы на зиму Салаты из баклажанов на зиму Баклажаны на зиму Баклажаны с чесноком на зиму Закуска из баклажанов Маринованные баклажаны на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Белые баклажаны на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить белые баклажаны на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке