Салат из баклажанов Огонек на зиму
Для салата из баклажанов Огонек на зиму, «синенькие» обычно нарезают кружочками и предварительно выдерживают с солью. Так уходит лишняя горечь – овощи получаются вкуснее. Для связующего соуса берем помидоры и лук, некоторые хозяйки используют также морковь – вариантов «Огонька», на самом деле немало. Предлагаем один из них – пробуйте и находите свой коронный рецепт.
Сортировать по:

«Тёщин язык» из баклажанов кружочками на зиму – это пикантная закуска с умеренно острым, кисло-сладким вкусом и чесночным ароматом. Благодаря содержанию чеснока баклажаны приобретают особый аромат. Они полезны для людей, придерживающихся правильного или диетического питания.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
помидоры,
чеснок,
сахар-песок,
масло растительное,
уксус столовый 9%,
соль
70 мин
405

Икра из баклажанов кусочками на зиму – это отличный вариант заготовки. Блюдо получается сочным, ароматным и очень вкусным.
Ингредиенты
баклажан,
морковь,
лук репчатый,
помидоры,
болгарский перец сладкий,
петрушка,
чеснок,
соль,
перец черный молотый,
сахар-песок,
масло растительное
14 ч
1067

Салат Огонек на зиму получается пикантным, островатым и одновременно сладковатым, из-за баклажанов с ярко выраженным ароматом чеснока и перца. Это отличный гарнир к мясу, птице или картофелю.
Ингредиенты
болгарский перец сладкий,
баклажан,
перец чили,
чеснок,
масло растительное,
соль,
уксус столовый 9%,
масло растительное
110 мин
558

Острые баклажаны «Огонек» на зиму – это невероятно вкусный кулинарный вариант для любителей пикантных закусок. К тому же, такой продукт подходит для длительного хранения.
Ингредиенты
баклажан,
перец чили,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
соль,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
масло растительное
50 мин
1030

Салат Десятка без стерилизации на зиму – это излюбленная еда на русском столе, которая названа в честь своих основных компонентов – десяти разнообразных овощей. С помощью указаний и ценных советов вы легко сможете приготовить такое блюдо.
Ингредиенты
чеснок,
помидоры,
болгарский перец сладкий,
лук репчатый,
баклажан,
соль,
сахар-песок,
масло растительное,
перец чёрный горошек,
уксус столовый 9%
110 мин
3850

Очень вкусным получается салат из баклажанов на зиму без помидоров. Баклажаны – один из любимых овощей в нашей семье.
Ингредиенты
лук репчатый,
баклажан,
перец чили,
чеснок,
масло растительное,
уксус столовый 9%,
вода,
сахар-песок,
соль
70 мин
54.7 кКал
16776

Поскольку сами по себе баклажаны и цветная капуста имеют несколько пресный вкус, в салат на зиму с этими овощами нужно для пикантности добавить острый перец, чеснок, репчатый лук и заправку с томатной пастой.
Ингредиенты
баклажан,
капуста цветная,
лук репчатый,
перец чили,
уксус столовый 9%,
томатная паста,
чеснок,
сахар-песок,
вода,
соль,
масло подсолнечное
55 мин
75.3 кКал
10765

Салат-ассорти из перцев, баклажанов, лука, помидоров и моркови на зиму понравится всем без исключения, ведь каждый в нем найдет что-то для себя. Овощи нарезаются кубиками и тушатся в общем соку, приправляются пряностями и зеленью.
Ингредиенты
баклажан,
помидоры свежие,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
морковь,
лук репчатый,
сахар-песок,
соль,
масло подсолнечное,
уксус столовый 9%,
лавровый лист,
зелень,
перец чёрный горошек,
перец красный молотый
120 мин
51.9 кКал
15570

Салат из баклажанов и грибов на зиму точно стоит попробовать приготовить! Летом в сезон грибов что только с ними не делают: закатывают в масле, жарят, сушат. Предлагаю взять ваши любимые грибы и закатать их вместе с кусочками баклажанов во вкусный оригинальный салат.
Ингредиенты
баклажан,
чеснок,
грибы,
уксус столовый 9%,
лук репчатый,
перец черный молотый,
сахар-песок,
соль
1 д
100.8 кКал
6488

Под таким интересным названием скрывается острая закуска из баклажанов с болгарским и жгучим перцем. Баклажаны нарезаются кружочками, обжариваются до легкой золотистости, а затем закатываются в острой заливке из помидоров, перца и чеснока.
Ингредиенты
баклажан,
помидоры свежие,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
перец чили,
сахар-песок,
соль,
уксус столовый 9%,
масло растительное
1 д
96.2 кКал
4248

Салат из баклажанов, помидоров и сладких перцев на зиму – самый вкусный рецепт – угощение, которое стопроцентно понравится любителям острых закусок. При желании количество остроты можно с легкостью сократить.
Ингредиенты
болгарский перец сладкий,
баклажан,
перец чили,
помидоры,
петрушка,
укроп,
соль,
масло растительное,
уксус столовый 9%,
чеснок
90 мин
1053

Салат из баклажанов и сладких перцев на зиму – это отличная заготовка, которая в будущем сэкономит вам много времени. Данное блюдо можно подавать в качестве овощного рагу, а также оно отлично сочетается с любым гарниром.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
сок томатный,
чеснок,
уксус столовый 9%,
сахар-песок,
масло растительное,
перец чили,
соль
60 мин
368

Салат из баклажанов с помидорами, болгарским перцем и чесноком на зиму – это удивительно сочное, яркое и интересное по вкусу угощение для вашего домашнего меню. Заготовленный аппетитный продукт можно подавать в качестве холодной закуски или гарнира к основным блюдам.
Ингредиенты
баклажан,
помидоры,
болгарский перец сладкий,
лук репчатый,
чеснок,
перец чили,
соль,
сахар-песок,
уксус яблочный 6%,
паприка,
масло растительное
100 мин
970

Салат из баклажанов, помидоров, перца и лука на зиму – это не только отличный способ сохранить урожай летних овощей на зимний период, но и очень вкусная закуска, которая может быть использована как в виде салата, дополняющего второе блюдо, так и в виде заготовки, которую можно использовать в приготовлении различных блюд с мясом или рыбой. Также такой салат можно добавлять в бульон при варке супов, для создания овощного вкуса.Советы по ингредиентам:Используйте для приготовления салата только спелые, мясистые помидоры.
Ингредиенты
баклажан,
кабачки,
морковь,
болгарский перец сладкий,
лук репчатый,
яблоки,
помидоры,
чеснок,
перец чили,
лавровый лист,
петрушка,
петрушка сушеная,
сахар-песок,
соль,
уксус столовый 9%,
масло растительное,
для баклажанов:,
вода,
соль
120 мин
5433

Салат из баклажанов, как грибочки, без стерилизации на зиму – это интересная заготовка для вашего стола, которая порадует удивительной сочностью и насыщенным вкусом. Подавайте аппетитные баклажаны как дополнение к горячим обеденным блюдам или просто ешьте их с хлебом.
Ингредиенты
баклажан,
чеснок,
вода,
соль,
сахар-песок,
лавровый лист,
гвоздика,
перец душистый горошек,
перец чили,
уксус столовый 9%,
масло растительное
45 мин
2151

Баклажаны «Огонек» – невероятно вкусная и простая овощная закуска на зиму. Аппетитная и ароматная, любое блюдо с ней превращается в кулинарный изыск!
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
чеснок,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
соль,
масло растительное
45 мин
77.5 кКал
19064

Ленивые баклажаны Огонек – рецепт, который родом из далеких 90-х. Закуска получается остренькая, аппетитная, с характерным ароматом.
Ингредиенты
баклажан,
помидоры свежие,
перец чили,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
соль,
уксус яблочный 6%,
масло растительное
60 мин
25 кКал
16865

Баклажаны «Огонек» без стерилизации на зиму – это остренькая закуска, которая несомненно займет почетное место в вашей кладовке. Зимой вы здорово разнообразите свой рацион питания такой оригинальной закуской.
Ингредиенты
масло растительное,
соль,
баклажан,
для соуса:,
соль,
болгарский перец сладкий,
уксус столовый 9%,
чеснок,
перец чили
2 ч
802

Баклажаны «Огонек» без стерилизации на зиму – это именно в таком исполнении закуска пользуется большой популярностью. Сказать, что это вкусно – не сказать ничего.
Ингредиенты
уксус столовый 9%,
соль,
болгарский перец сладкий,
помидоры,
сахар-песок,
баклажан,
чеснок,
перец чили,
масло растительное,
соль
80 мин
2933

Лечо – блюдо универсальное: это и салат, и закуска, и соус, и гарнир к любому блюду. Лечо из баклажан с томатной пастой отличается нежной, цельной структурой и невероятным ароматом.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
томатная паста,
перец чили,
масло растительное,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
соль
60 мин
22648

Одной из любимейших заготовок, которой я хочу поделиться с вами, является лечо из баклажан по-корейски. Люблю летне-осеннюю пору, когда начинается процесс зимних заготовок.
Ингредиенты
лук репчатый,
морковь,
болгарский перец сладкий,
баклажан,
чеснок,
соль,
для маринада:,
масло растительное,
уксус столовый 9%,
перец черный молотый,
перец красный молотый,
сахар-песок,
соль,
кориандр,
куркума,
вода,
соль
270 мин
45.4 кКал
13090

Тот, кто любит блюда из баклажанов, обязательно оценит аджику из баклажан без помидор. Приготовление приправы простое и быстрое.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
масло растительное,
уксус столовый 9%,
соль,
вода,
перец чили,
томатная паста,
чеснок,
сахар-песок
70 мин
50.6 кКал
6582

Хочу поделиться интересным рецептом баклажанной икры по-армянски на зиму. Процесс приготовления достаточно долгий, но это того стоит.
Ингредиенты
болгарский перец сладкий,
баклажан,
помидоры свежие,
лук репчатый,
перец чили,
масло растительное,
чеснок,
зелень,
соль
5 ч
38.8 кКал
27046

Аджика из баклажанов и помидоров – превосходная приправа к любым блюдам. Приправа получается ароматной со сбалансированным вкусом.
Ингредиенты
помидоры свежие,
баклажан,
перец чили,
чеснок,
масло растительное,
уксус столовый 9%,
болгарский перец сладкий,
сахар-песок,
соль
100 мин
48.1 кКал
10091

В меру острая аджика из баклажанов и сладкого перца придется кстати к обеду вприкуску с хлебом и первыми блюдами или ко вторым горячим блюдам. Готовится она без особых премудростей, главное приобрести овощи надлежащего качества и спелости.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
помидоры свежие,
лук репчатый,
уксус столовый 9%,
сахар-песок,
чеснок,
соль,
перец чили,
приправа (на выбор)
1 д
58.1 кКал
4318

Помидоры с баклажанами на зиму – это вид консервации, который достаточно распространен в наших широтах. Маринованные помидоры и баклажаны вполне подходят на роль быстрой и полезной закуски, полной летних витаминов.
Ингредиенты
чеснок,
зонтики укропа,
сахар-песок,
помидоры,
перец чили,
петрушка,
баклажан,
базилик свежий,
соль,
перец чёрный горошек,
вода,
уксус столовый 9%,
перец душистый горошек,
листья хрена
30 мин
427

Аджика с баклажанами на зиму – это острый и ароматный соус-приправа, который отлично подойдет в качестве намазки на хлеб для бутерброда. Аджика прекрасно сочетается с различными видами мяса.
Ингредиенты
помидоры,
баклажан,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
перец чили,
соль,
сахар-песок,
уксус столовый 9%
90 мин
133

Соус с баклажанами на зиму порадует интересным вкусом, аппетитным видом и питательными свойствами. Его можно подавать к столу вместе с горячими гарнирами, мясными и рыбными угощениями.
Ингредиенты
баклажан,
помидоры,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
уксус столовый 9%,
масло растительное,
перец чили,
укроп,
петрушка,
сахар-песок,
соль,
перец чёрный молотый
60 мин
286

Баклажанная икра без стерилизации на зиму в домашних условиях готовится либо измельчением всех овощей в пюре, либо кусочками, что на вкусе не сказывается. В этом рецепте готовим икру по второму варианту.
Ингредиенты
баклажан,
лук репчатый,
болгарский перец сладкий,
морковь,
чеснок,
помидоры,
перец чили,
соль,
сахар-песок,
перец чёрный молотый,
базилик свежий,
базилик сушеный,
масло растительное
90 мин
465

Кубанский салат без огурцов на зиму можно приготовить тем, кто не любит огурцы или страдает аллергией на них. Этот салат подойдет для людей, следящих за своим питанием и исключающих определенные продукты из рациона.
Ингредиенты
помидоры,
баклажан,
морковь,
чеснок,
уксус столовый 9%,
сахар-песок,
соль,
перец чили,
масло растительное
80 мин
1030

Салат «Анкл бенс» с помидорами на зиму – эта вариация салата на основе знаменитого соуса. Такой салат будет прекрасным гарниром к мясным блюдам, или просто овощным дополнением к картошке или рису.
Ингредиенты
помидоры,
баклажан,
болгарский перец сладкий,
морковь,
чеснок,
перец чили,
петрушка,
сахар-песок,
соль,
масло растительное,
уксус столовый 9%
90 мин
626

Почему рецепты заготовок без стерилизации пользуются полярностью среди хозяек? Во-первых, это экономит много времени, которое очень часто тратится на приготовление со стерилизацией. Тем не менее, закуски остаются такими же сочными, насыщенными и вкусными.
Ингредиенты
баклажан,
помидоры свежие,
морковь,
болгарский перец сладкий,
кабачки,
чеснок,
лук репчатый,
петрушка,
кинза,
сахар-песок,
масло растительное,
уксус яблочный 6%,
соль крупная,
приправа для овощей,
перец черный молотый
60 мин
81.8 кКал
50318

Баклажаны на зиму с болгарским перцем и чесноком понравится всем! Баклажаны заготавливают на зиму обычно в томатной заливке. В этом рецепте вам предлагается замариновать их в заливке из сладкого перца и чеснока.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
сахар-песок,
соль,
уксус столовый 9%,
перец чили,
масло растительное
150 мин
110.7 кКал
46327

Баклажаны целые на зиму без стерилизации прост вкусен и понравится вашим домочадцам! Любители баклажанов часто не могут наслаждаться любимым овощем из-за ограниченного периода его урожайности. Но в этой ситуации есть прекрасной решение: заготовить баклажаны целые на зиму без стерилизации.
Ингредиенты
баклажан,
чеснок,
перец душистый,
перец чёрный горошек,
лавровый лист,
вода,
уксус столовый 9%,
соль,
сахар-песок
60 мин
72 кКал
33091

Острые и ароматные баклажаны по-грузински на зиму получаются по рецепту грузинской кухни. Для такой оригинальной закуски вам понадобится немного продуктов, а процесс приготовления не отнимет у вас много времени.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
чеснок,
укроп,
масло растительное,
уксус столовый 9%,
соль,
сахар-песок
60 мин
110.7 кКал
60684

Пряные баклажаны по-корейски можно заготовить на зиму и радовать себя ароматным блюдом круглый год. Пикантная закуска подойдет для перекуса или в качестве дополнения к мясу или рыбе.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
морковь,
лук репчатый,
чеснок,
перец чили,
соль,
для маринада:,
масло растительное,
уксус столовый 9%,
сахар-песок,
соль,
приправа (на выбор),
перец черный молотый
60 мин
90.8 кКал
18956

В нашей семье все очень любят баклажаны на зиму без обжарки. В сезон свежих баклажанов я также их жарю или готовлю овощное рагу, а иногда и баклажанную икру.
Ингредиенты
болгарский перец сладкий,
баклажан,
перец чили,
чеснок,
масло растительное,
уксус столовый 9%,
перец черный молотый,
сахар-песок,
соль,
укроп
160 мин
110.7 кКал
39953

Для любителей всевозможных острых зимних закаток, предлагаю приготовить обалденные баклажаны в аджике на зиму. Пикантная закуска имеет превосходный запах и вкус.
Ингредиенты
болгарский перец сладкий,
баклажан,
чеснок,
помидоры свежие,
перец чили,
масло растительное,
уксус столовый 9%,
сахар-песок,
соль
80 мин
56.3 кКал
29810

Для любителей острых блюд советую приготовить зимнюю ароматную закуску – баклажаны на зиму с помидорами и чесноком. Зимняя заготовка получается очень вкусной с пикантной ноткой.
Ингредиенты
баклажан,
помидоры свежие,
чеснок,
уксус столовый 9%,
масло растительное,
сахар-песок,
перец чили,
соль
90 мин
55 кКал
51783

Острые баклажаны с чесноком популярны во время застолий: закуска пикантная, ароматная, подходит практически к любым блюдам. При желании количество горького перца можно немного уменьшить.
Ингредиенты
баклажан,
уксус столовый 9%,
соль,
чеснок,
перец чили,
вода,
масло растительное
1 час
13942

Так сложилось, что баклажаны обычно используют в приготовлении острых закусок. По этому рецепту можно приготовить вкуснейшие баклажаны на зиму и подавать их в качестве гарнира на зимних застольях.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
чеснок,
уксус столовый 9%,
соль,
сахар-песок,
масло подсолнечное
108 мин
111 кКал
17707

Баклажаны на зиму в банках легко приготовить для зимнего хранения. Сытная закуска отлично дополнит горячие блюда.
Ингредиенты
баклажан,
лук репчатый,
перец чили,
чеснок,
соль,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
вода,
масло растительное
45 мин
80.3 кКал
6693

Аппетитные баклажаны в томатном соусе нужно обязательно заготавливать на зиму, потому что баклажаны сами по себе не очень хорошо хранятся. Можно их заморозить или каждый раз покупать свежие, однако гораздо приятнее открыть баночку уже готовой закуски, которую можно добавить в любое блюдо или создать гарнир к мясу.
Ингредиенты
баклажан,
помидоры свежие,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
чеснок,
масло растительное,
сахар-песок,
соль,
уксус столовый 9%
90 мин
9366

Жареные баклажаны имеют неповторимый вкус, напоминающий отдаленно грибы с нотками мяса. В сочетании с чесноком и специями вкус становится еще насыщеннее и объемнее.
Ингредиенты
баклажан,
чеснок,
перец красный молотый,
сахар-песок,
масло подсолнечное,
уксус столовый 9%,
соль
50 мин
77.7 кКал
35395

Отличная закуска из баклажанов на зиму. Придется потрудиться у плиты, обжаривая каждый кружочек «синенького» до румяной корочки перед укладкой в банку.
Ингредиенты
баклажан,
чеснок,
сахар-песок,
соль,
лавровый лист,
перец чёрный горошек,
уксус столовый 9%,
гвоздика,
масло подсолнечное,
вода
60 мин
43.91 кКал
9854

Пикантные с остринкой кружочки баклажанов можно использовать, как закуску к мясным блюдам. Можно, конечно и на хлеб их положить, любителям острых блюд такой вариант точно придётся по нраву.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
соль,
чеснок,
масло растительное,
сахар-песок,
уксус столовый 9%
1 мин
77.5 кКал
8166

Баклажаны – это вкусный и полезный однолетний овощ, из которого можно приготовить разнообразные закуски, салаты и сделать домашние заготовки. Мы хотим предложить вам рецепт приготовления баклажанов в томатном соусе с добавлением болгарского и острого перца.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
томатный сок,
чеснок,
перец чёрный горошек,
перец чили,
соль,
сахар-песок,
масло растительное,
уксус столовый 9%
80 мин
67 кКал
16924

Вашему вниманию представлен рецепт приготовления баклажан с чесноком и болгарским перцем на зиму. Это сочетание является идеальным по своим вкусовым качествам, на выходе получается невероятно вкусная заготовка.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
масло растительное,
сахар-песок,
соль,
уксус столовый 9%,
перец чили
60 мин
77.5 кКал
6041

Этой закуской с потрясающим вкусом и остротой вы удивите своих гостей и близких. Вкус баклажанов обуславливает особый способ консервации.
Ингредиенты
баклажан,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
чеснок,
масло растительное,
уксус столовый 9%,
соль,
сахар-песок
100 мин
77.5 кКал
8996

Недавно нашла еще один рецепт необычной и очень вкусной закуски из баклажанов. Фаршированные баклажаны по-корейски непременно понравятся любителям острых закусок.
Ингредиенты
морковь,
баклажан,
перец чили,
чеснок,
петрушка,
сельдерей,
уксус столовый 9%,
вода,
соль
3 д
21.7 кКал
12619
10 самых часто используемых ингредиентов для “Салат из баклажанов Огонек на зиму”
Продукт на 100г
Ккал
Белки
Жиры
Углеводы
Баклажан
24
1.2
0.1
4.5
Чеснок
150.1
6.5
0.5
29.9
Масло растительное
899
0
99.9
0
Сахар-песок
399
0
0
100
Перец чили
40
1.9
0.4
7.3
Болгарский перец сладкий
27
1.3
0.1
5.3
Уксус столовый 9%
32
0
0
0
Лук репчатый
41
1.4
0.2
8.2
Помидоры
14
0.6
0
3.8
Морковь
35
1.3
0.1
6.9