Салат из баклажанов на зиму без помидоров

Name: Салат из баклажанов на зиму без помидоров
Prep time: 70 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H35M
Yield: 2
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Очень вкусным получается салат из баклажанов на зиму без помидоров. Баклажаны – один из любимых овощей в нашей семье. Я ежегодно готовлю различные салаты и закуски из баклажанов, которые можно подавать в качестве самостоятельного блюда или с любимым гарниром. Ароматная закуска – отличный вариант для тех, кто соблюдает Великий пост.

Автор рецепта:

355 рецептов

Виктория Гунькина

16777

Кухня

Русская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

43 ккал

Белки

1,7 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

8,6 гр.

Вода

83,3 гр.

Волокна

2,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

571.1 мкг

900 мкг

4.6

31.7

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

3.3

22.7

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

3.5

24.3

Витамин В4

122.4 мг

500 мг

1.8

12.2

Витамин В5

3.7 мг

5 мг

5.4

37.3

Витамин В6

3.1 мг

2 мг

11.2

77.4

Витамин В9

234.2 мкг

400 мкг

4.2

29.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

101.9 мкг

90 мкг

8.2

56.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.5 мг

15 мг

4.6

31.7

Биотин

2.8 мг

50 мг

0.4

2.8

Витамин К

58.7 мкг

120 мкг

3.5

24.5

Витамин РР

14.6 мг

20 мг

5.3

36.6

Калий

3568.1 мг

2500 мг

10.3

71.4

Кальций

540.8 мг

1000 мг

3.9

Кремний

300 мг

30 мг

500

Магний

197.9 мг

400 мг

3.6

24.7

Натрий

7838.4 мг

1300 мг

43.4

301.5

Сера

316 мг

500 мг

4.6

31.6

Фосфор

667.2 мг

800 мг

41.7

Хлор

12494 мг

2300 мг

39.1

271.6

Алюминий

8950 мкг

30 мкг

2149.4

14916.7

Железо

10.1 мг

18 мг

Йод

36.8 мкг

150 мкг

1.8

12.3

Кобальт

33.8 мкг

10 мкг

24.4

169

Литий

680 мкг

70 мкг

485.7

Марганец

4.1 мкг

2 мкг

14.8

102.6

Медь

1827.2 мкг

1000 мкг

13.2

91.4

Никель

10 мкг

200 мкг

0.4

2.5

Рубидий

1212 мкг

200 мкг

43.7

303

Селен

23.4 мкг

55 мкг

3.1

21.2

Фтор

203.4 мкг

4000 мкг

0.4

2.5

Хром

11 мкг

50 мкг

1.6

Цинк

6.6 мг

12 мг

27.5

Бор

1400 мкг

1200 мкг

8.4

58.3

Ванадий

17 мкг

20 мкг

6.1

42.5

Молибден

122 мкг

70 мкг

12.6

87.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить салат из баклажанов на зиму без помидоров просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата из баклажанов. Тщательно вымойте спелые и красивые баклажаны. Просушите их бумажными полотенцами и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Очищенные баклажаны нарежьте толщиной 5-7 миллиметров.

Поверхность сковороды смажьте небольшим количеством растительного масла.

Выложите нарезанные баклажаны и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Обжаренные баклажаны выложите в глубокую емкость.

Тщательно вымойте острый перец, а затем очистите от семян и сердцевины. Чеснок и репчатый лук очистите от шелухи и промойте.

Очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами и добавьте к обжаренным баклажанам. Тщательно перемешайте.

Очищенный чеснок и острый перец поместите в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции.

Измельченную острую массу добавьте к баклажанам и хорошо перемешайте.

Приготовьте маринад. Соедините питьевую воду, столовый уксус, сахарный песок и поваренную соль. Тщательно перемешайте, а затем залейте маринадом овощи.

Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане.

Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Готовый салат разложите по стерильным банкам.

Банки с салатом из баклажанов поместите в кастрюлю, предварительно застелив дно кухонным полотенцем. Банки накройте стерильными крышками. Кастрюлю с банками поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, и стерилизуйте банки примерно 20-25 минут.

Аккуратно извлеките горячие банки с закуской и закатайте стерильными крышками с помощью закаточной машинки. Переверните банки с баклажанами вверх дном. Оставьте в таком состоянии до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки с салатом и переместите их в прохладное темное место на хранение.

Оставшийся салат из баклажанов обязательно попробуйте с отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Оценить салат из баклажанов на зиму без помидоров

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Салаты без кабачков на зиму Салаты из баклажанов на зиму Закуска из баклажанов на зиму Баклажаны как грибы на зиму Овощные салаты на зиму Салаты без перца на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат из баклажанов на зиму без помидоров

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из баклажанов на зиму без помидоров

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке