Итальянский суп с фрикадельками

Name: Итальянский суп с фрикадельками
Prep time: 65 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 6
Cuisine: Итальянская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Итальянский суп с фрикадельками – это отличный вариант первого блюда. Буквальное название, которое он носит в Италии «Minestra maritata», что означает «брачный» или «женатый» суп. Такое название он получил, потому что это очень домашнее блюдо, которое готовится с теплотой и любовью.

Автор рецепта:

251 рецепт

Татьяна Субботина

Кухня

Итальянская

Время готовки

65 мин. PT65M

Порции

Калорийность

34 ккал

Белки

1,6 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

6,2 гр.

Вода

87,3 гр.

Волокна

2,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6410.5 мкг

900 мкг

185.4

118.7

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

4.4

2.8

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

5.4

3.5

Витамин В4

43.9 мг

500 мг

2.3

1.5

Витамин В5

0.9 мг

5 мг

4.7

Витамин В6

0.6 мг

2 мг

7.3

4.7

Витамин В9

129 мкг

400 мкг

8.4

5.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

19.9 мкг

90 мкг

5.8

3.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.3 мг

15 мг

5.7

3.6

Биотин

1.8 мг

50 мг

0.9

0.6

Витамин К

302.2 мкг

120 мкг

65.5

Витамин РР

3.9 мг

20 мг

5.1

3.3

Калий

880.1 мг

2500 мг

9.2

5.9

Кальций

209.6 мг

1000 мг

5.5

3.5

Кремний

75 мг

30 мг

65.1

41.7

Магний

172.1 мг

400 мг

11.2

7.2

Натрий

2051.9 мг

1300 мг

41.1

26.3

Сера

27 мг

500 мг

1.4

0.9

Фосфор

213 мг

800 мг

6.9

4.4

Хлор

3175.9 мг

2300 мг

35.9

Алюминий

969 мкг

30 мкг

840.6

538.3

Железо

3.8 мг

18 мг

5.5

3.5

Йод

15.7 мкг

150 мкг

2.7

1.7

Кобальт

7.5 мкг

10 мкг

19.4

12.5

Литий

18 мкг

70 мкг

6.7

4.3

Марганец

1.3 мкг

2 мкг

17.3

11.1

Медь

381.4 мкг

1000 мкг

9.9

6.4

Никель

18 мкг

200 мкг

2.3

1.5

Рубидий

70.5 мкг

200 мкг

9.2

5.9

Селен

5.7 мкг

55 мкг

2.7

1.7

Фтор

165.5 мкг

4000 мкг

1.1

0.7

Хром

9 мкг

50 мкг

4.7

Цинк

1.7 мг

12 мг

3.7

2.4

Бор

600 мкг

1200 мкг

8.3

Ванадий

297 мкг

20 мкг

386.5

247.5

Молибден

65.5 мкг

70 мкг

24.4

15.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для начала необходимо заняться овощами. Морковь следует вымыть и очистить с помощью овощечистки, после чего еще раз промыть и нарезать кубиком, желательно некрупным. Лук следует очистить от шелухи, после чего обмыть, чтобы он не щипал глаза при нарезке и нарезать мелким кубиком. С чесноком стоит поступить также, как и с луком – очистить и измельчить.

Подготовленные овощи необходимо поместить в глубокую кастрюлю, объемом не менее 3 литров, с толстым дном. Налейте в кастрюлю оливковое масло и засыпьте красный перец и соль. Поставьте кастрюлю на плиту, включите нагрев, перемешайте овощи и обжаривайте в течение 15 минут, пока цвет овощей не начнет меняться на коричневый и они не станут мягкими.

Влейте в кастрюлю бульон, тщательно перемешайте все содержимое, постарайтесь лопаткой соскоблить все пригарки со дна. Тушите суп, помешивая, еще около 30 минут.

Пока тушится бульон, займитесь фрикадельками. Нарежьте куриное филе небольшими кусками и сложите в чашу для блендера, добавьте туда 1 зубчик чеснока и пробейте до однородности. Затем положите в фарш сухари, орегано, базилик, соль, красный и чёрный перцы, добавьте немного молока и снова пробейте все до однородности.

Смочите руки в холодной воде, чтобы к ним не прилипал фарш и сформируйте из него фрикадельки. Размер фрикаделек должен быть как у мячика для настольного тенниса или у грецкого ореха. Готовые фрикадельки выложите на разделочную доску или большое блюдо, смоченное водой, чтобы они не прилипли к нему.

Вернитесь к овощам в кастрюле, если они уже готовы, то выключите нагрев, дайте немного остыть, после чего пробейте содержимое кастрюли с помощью погружного блендера.

После этого снова включите нагрев под кастрюлей и доведите суп до кипения. Затем выложите в него сформированные фрикадельки и проварите в течение 10 минут, пока фрикадели приготовятся.

Замороженный шпинат нарежьте среднего размера кусками и добавьте в суп в самом конце варки.

После добавления шпината размешайте все содержимое и дайте повариться еще около 1-2 минут. Затем доведите суп до вкуса при помощи соли и перца, после чего снимите с нагрева.

Разлейте суп по порционным тарелкам и подавайте, присыпав зеленью и приправив молотым черным перцем. Приятно вам аппетита!

Оценить итальянский суп с фрикадельками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Куриный фарш Куриный суп Суп с фрикадельками Фрикадельки для супа

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Итальянский суп с фрикадельками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить итальянский суп с фрикадельками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке