Как солить черные грузди горячим способом

Name: Как солить черные грузди горячим способом
Prep time: PT14D
Cook time: 40 min
Total time: PT14D0H40M
Yield: 3
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Чаще всего для засолки используют белые грузди, однако черные ничуть не уступают им по вкусу и своим свойствам. Поэтому смело собирайте такие грибы и заготавливайте на зиму горячим способом.

Как солить черные грузди горячим способом

Автор рецепта:

251 рецепт

Татьяна Субботина

16568

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

14 д. PT14D

Порции

Калорийность

16 ккал

Белки

1,5 гр.

Жиры

1,0 гр.

Углеводы

1,2 гр.

Вода

82,8 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

50.3 мкг

900 мкг

0.5

1.9

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.9

6.9

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

12.6

45.3

Витамин В4

1 мг

500 мг

0.1

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.2

0.6

Витамин В6

0.1 мг

2 мг

0.3

1.2

Витамин В9

20.5 мкг

400 мкг

0.5

1.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

91.4 мкг

90 мкг

9.4

33.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

Биотин

50 мг

Витамин К

1.7 мкг

120 мкг

0.1

0.5

Витамин РР

1.8 мг

20 мг

0.9

3.1

Калий

124 мг

2500 мг

0.5

1.7

Кальций

267.4 мг

1000 мг

2.5

8.9

Кремний

30 мг

Магний

24.2 мг

400 мг

0.6

Натрий

23234.5 мг

1300 мг

165.8

595.8

Сера

113.1 мг

500 мг

2.1

7.5

Фосфор

59.9 мг

800 мг

0.7

2.5

Хлор

35815.2 мг

2300 мг

144.4

519.1

Алюминий

30 мкг

Железо

3.2 мг

18 мг

1.7

5.9

Йод

0.4 мкг

150 мкг

0.1

Кобальт

9.4 мкг

10 мкг

8.7

31.2

Литий

70 мкг

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

2.6

9.3

Медь

203.6 мкг

1000 мкг

1.9

6.8

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0.7 мкг

55 мкг

0.1

0.4

Фтор

1.5 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

0.6 мг

12 мг

0.4

1.6

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

66 мкг

70 мкг

8.7

31.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как солить черные грузди горячим способом? Почистить грибы и поскоблить у них ножки. Залить водой.

Вымачивать черные грузди около суток, периодически меняя воду на свежую и чистую. Грибы желательно придавить гнетом типа широкой тарелки.

Через сутки воду слить, грибы ополоснуть.

Залить в кастрюле грузди водой, поставить на средний огонь.

Когда вода в кастрюле закипит, снять пенку, положить лавровый лист, добавить перец горошком, всыпать соль и варить на среднем огне 45 мин.

Воду слить через дуршлаг, оставить в нем грузди полностью остыть.

На дно банки положить половину зонтиков укропа и очищенные дольки чеснока.

Выложить слой из черных груздей, всыпать 1 ст.л. соли.

Снова положить слой грибов и выложить укроп и чеснок.

Накрыть сверху все марлей, установить пресс и оставить в холодном месте на 2 недели просолиться.

Через 2 недели черные грузди можно употреблять в пищу.

Приятного аппетита!

Оценить как солить черные грузди горячим способом

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Соленые черные грузди Бабушкины соленые грибы на зиму Грузди на зиму Грибы на зиму Соленые грибы на зиму Черные грузди на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как солить черные грузди горячим способом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как солить черные грузди горячим способом

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке