Классический шашлык из баранины по-кавказски

Name: Классический шашлык из баранины по-кавказски
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 10
Cuisine: Кавказская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Классический шашлык из баранины по-кавказски – это традиционное блюдо, которое готовят на углях. Небольшие кусочки баранины маринуют в специях, луке и других ингредиентах, а затем жарят на шампурах над углями. В результате получается ароматное, сочное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для пикников и семейных посиделок.

Совет по ингредиентам:

Секрет данного шашлыка в луковом соке.

Классический шашлык из баранины по-кавказски

Автор рецепта:

263 рецепта

Оксана Орлова

Кухня

Кавказская

Время готовки

210 мин. PT210M

Порции

Калорийность

243 ккал

Белки

12,5 гр.

Жиры

19,9 гр.

Углеводы

2,6 гр.

Вода

61,5 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

65.2 мкг

900 мкг

0.5

0.7

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

6.4

8.6

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

9.1

12.3

Витамин В4

24.1 мг

500 мг

0.4

0.5

Витамин В5

6.7 мг

5 мг

9.9

13.4

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

6.8

9.1

Витамин В9

229 мкг

400 мкг

4.2

5.7

Витамин В12

20.4 мкг

3 мкг

50.4

Витамин С

47.1 мкг

90 мкг

3.9

5.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.3 мг

15 мг

1.6

2.2

Биотин

2.7 мг

50 мг

0.4

0.5

Витамин К

79.8 мкг

120 мкг

4.9

6.6

Витамин РР

71.3 мг

20 мг

26.4

35.6

Калий

2926.1 мг

2500 мг

8.7

11.7

Кальций

601.1 мг

1000 мг

4.5

Кремний

16.8 мг

30 мг

4.2

5.6

Магний

308.8 мг

400 мг

5.7

7.7

Натрий

12195.2 мг

1300 мг

69.6

93.8

Сера

1882.1 мг

500 мг

27.9

37.6

Фосфор

1761 мг

800 мг

16.3

Хлор

17983.6 мг

2300 мг

78.2

Алюминий

1200 мкг

30 мкг

296.7

400

Железо

29.2 мг

18 мг

16.2

Йод

9 мкг

150 мкг

0.4

0.6

Кобальт

19.5 мкг

10 мкг

14.5

19.5

Литий

0 мкг

70 мкг

Марганец

2.2 мкг

2 мкг

8.1

Медь

1453.6 мкг

1000 мкг

10.8

14.5

Никель

9.4 мкг

200 мкг

0.3

0.5

Рубидий

1428 мкг

200 мкг

71.4

Селен

191.3 мкг

55 мкг

25.8

34.8

Фтор

95.3 мкг

4000 мкг

0.2

Хром

6 мкг

50 мкг

0.9

1.2

Цинк

28.5 мг

12 мг

17.6

23.7

Бор

600 мкг

1200 мкг

3.7

Ванадий

0 мкг

20 мкг

Молибден

33 мкг

70 мкг

3.5

4.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Удаляем с мяса жировые пленки и вырезаем самый мясистый кусочек со спинки.

Измельчаем баранину на квадратные кусочки одинакового размера.

Заливаем мясо растительным маслом, солим и перчим по вкусу, добавляем орегано с паприкой.

Лук измельчаем через блендер или соковыжималку до состояния жидкого пюре. 1 стакан луковой смеси добавляем к мясу со специями. Оставляем мариноваться в среднем 2-3 часа под закрытой крышкой в тепле. Маринованные мясные кусочки надеваем на шампуры.