Пышные оладьи на 500 мл. кефира
Пышные оладьи на 500 мл. кефира – это традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой небольшие круглые лепешки. Главная особенность этих оладий заключается в их мягкости и воздушной текстуре, которая достигается за счет реакции соды с кефиром, что вызывает образование пузырьков газа в тесте. Оладьи могут подаваться как на завтрак, так и на ужин, часто с различными добавками — сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком или даже солеными ингредиентами, такими как сыр или зелень.
Советы по ингредиентам:
- Для лучшего результата используйте свежий кефир комнатной температуры. Если кефир слишком холодный, оладьи могут получиться менее пышными. Дайте кефиру постоять при комнатной температуре около 20-30 минут перед использованием.
- Для более пористой и нежной структуры попробуйте заменить часть муки манной крупой. Манка впитает жидкость и добавит оладьям дополнительную пышность. Дайте тесту постоять чуть дольше, чтобы манка успела набухнуть.
- В тесто можно добавить тертые яблоки, тыкву или морковь. Они придадут оладьям дополнительную сочность и аромат. Яблоки лучше слегка отжать перед добавлением, чтобы тесто не стало слишком жидким.
Советы по приготовлению:
- Чтобы оладьи были ещё более воздушными, можно отделить белки от желтков. Желтки смешайте с остальными ингредиентами, а белки взбейте в крепкую пену и аккуратно введите в тесто в конце, стараясь не нарушить структуру пены.
- Переворачивайте оладьи только тогда, когда на поверхности начнут появляться пузырьки, а края станут слегка подрумяненными. Так они сохранят свою форму и не потеряют пышности.
- Если вы жарите оладьи под крышкой, не открывайте её слишком часто. Пар, создающийся под крышкой, помогает оладьям лучше подниматься и прогреваться.
20
21
0
Кухня
Русская
Время готовки
15 мин. PT15M
Порции
20
Калорийность
371 ккал 2428 ккал 121 ккал
Белки
8,4 гр. 55,2 гр. 2,8 гр.
Жиры
14,8 гр. 97,0 гр. 4,9 гр.
Углеводы
49,9 гр. 326,4 гр. 16,3 гр.
Вода
21,1 гр. 138,3 гр. 6,9 гр.
Волокна
2,1 гр. 14,0 гр. 0,7 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 32,7 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
303.1 мкг
900 мкг
5.2
1.7
Витамин В1
1 мг
1.5 мг
10.5
3.4
Витамин В2
1 мг
1.8 мг
8.2
2.7
Витамин В4
485 мг
500 мг
14.8
4.8
Витамин В5
2.6 мг
5 мг
8.1
2.6
Витамин В6
1.3 мг
2 мг
9.7
3.2
Витамин В9
124.1 мкг
400 мкг
4.7
1.6
Витамин В12
0.6 мкг
3 мкг
2.9
1
Витамин С
0.3 мкг
90 мкг
0
0
Витамин D
2.4 мкг
10 мкг
3.7
1.2
Витамин E
41.9 мг
15 мг
42.7
14
Биотин
30.3 мг
50 мг
9.3
3
Витамин К
13.8 мкг
120 мкг
1.8
0.6
Витамин РР
15.6 мг
20 мг
11.9
3.9
Калий
997.8 мг
2500 мг
6.1
2
Кальций
217.9 мг
1000 мг
3.3
1.1
Кремний
16 мг
30 мг
8.2
2.7
Магний
204.5 мг
400 мг
7.8
2.6
Натрий
3833.5 мг
1300 мг
45.1
14.7
Сера
475.7 мг
500 мг
14.5
4.8
Фосфор
558.5 мг
800 мг
10.7
3.5
Хлор
849.6 мг
2300 мг
5.6
1.8
Алюминий
0.5 мкг
30 мкг
0.3
0.1
Железо
10 мг
18 мг
8.5
2.8
Йод
28.1 мкг
150 мкг
2.9
0.9
Кобальт
17.6 мкг
10 мкг
26.9
8.8
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
2.3 мкг
2 мкг
17.7
5.8
Медь
494.1 мкг
1000 мкг
7.6
2.5
Никель
8.8 мкг
200 мкг
0.7
0.2
Рубидий
0
200 мкг
0
0
Селен
57.8 мкг
55 мкг
16.1
5.3
Фтор
148.7 мкг
4000 мкг
0.6
0.2
Хром
13.2 мкг
50 мкг
4
1.3
Цинк
4 мг
12 мг
5.1
1.7
Бор
148 мкг
1200 мкг
1.9
0.6
Ванадий
360 мкг
20 мкг
275.2
90
Молибден
57.8 мкг
70 мкг
12.6
4.1
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить пышные оладьи на 500 мл. кефира
Оценить рецепт
21
0
Комментарии (0)