Шашлык из баранины на кефире

Name: Шашлык из баранины на кефире
Prep time: 13 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D13H30M
Yield: 5
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Шашлык из баранины на кефире получается мягким и нежным. Мясо буквально тает во рту. Сегодня предлагаю приготовить ребра, но скажу по своему опыту, что данный рецепт подходит и для других частей. Баранину лучше всего выбирать на рынке в проверенных местах. От качества и свежести мяса зависит успешный результат.

Советы по ингредиентам:

Необходимо выбирать ребра нестарого барана.
Оливковое масло можно заменить подсолнечным.

Автор рецепта:

347 рецептов

Галина Садовникова

412

Кухня

Мировая

Время готовки

13 ч. PT13H

Порции

Калорийность

192 ккал

Белки

18,6 гр.

Жиры

12,3 гр.

Углеводы

0,3 гр.

Вода

65,0 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

9.8 мкг

900 мкг

0.1

0.2

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

8.3

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

11.2

24.2

Витамин В4

2.4 мг

500 мг

0.1

Витамин В5

6.6 мг

5 мг

12.2

26.4

Витамин В6

1.9 мг

2 мг

8.6

18.7

Витамин В9

215.8 мкг

400 мкг

10.8

Витамин В12

23.8 мкг

3 мкг

73.5

158.7

Витамин С

1.2 мкг

90 мкг

0.1

0.3

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

19.6 мг

15 мг

12.1

26.1

Биотин

0 мг

50 мг

Витамин К

14.2 мкг

120 мкг

1.1

2.4

Витамин РР

59 мг

20 мг

27.4

Калий

2922 мг

2500 мг

10.8

23.4

Кальций

294.9 мг

1000 мг

2.7

5.9

Кремний

30 мг

Магний

330.4 мг

400 мг

7.7

16.5

Натрий

12337.2 мг

1300 мг

87.9

189.8

Сера

2055.8 мг

500 мг

38.1

82.2

Фосфор

1850.8 мг

800 мг

21.4

46.3

Хлор

17908 мг

2300 мг

72.2

155.7

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.3

Железо

19.3 мг

18 мг

21.5

Йод

0.1 мкг

150 мкг

Кобальт

4.5 мкг

10 мкг

4.2

Литий

70 мкг

Марганец

1 мкг

2 мкг

4.5

9.7

Медь

1269.1 мкг

1000 мкг

11.8

25.4

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

223.8 мкг

55 мкг

37.7

81.4

Фтор

2.5 мкг

4000 мкг

Хром

0 мкг

50 мкг

Цинк

38.3 мг

12 мг

29.6

63.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

33.1 мкг

70 мкг

4.4

9.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Берем ребра и разрезаем по отдельности.

Смешиваем специи – гранулированный чеснок, молотый перец, морскую соль и перец хабанеро. Получившейся смесью натираем ребра.

Заливаем охлажденным кефиром. Убираем в холод на 12-24 часа.

Разжигаем огонь, даем разгореться углям. Решетку гриля смазываем растительным маслом. Сливаем кефирный маринад. Замаринованные ребра раскладываем по решетке гриля.