Соленые баклажаны с морковью и чесноком под гнетом

Name: Соленые баклажаны с морковью и чесноком под гнетом
Prep time: PT4D
Cook time: 60 min
Total time: PT4D1H0M
Yield: 10
Cuisine: Корейская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Соленые баклажаны с морковью и чесноком под гнетом будут у вас вариантом вкусной и богатой витаминами овощной заготовки, которая отлично дополнит любые мясные блюда на зимнем столе. Баклажаны отвариваем, фаршируем морковью с чесноком, дополняем вкус зеленью, выдерживаем в рассоле под гнетом 4 дня, перекладываем в банку и храним в холодном месте.

Автор рецепта:

350 рецептов

Виктория Гунькина

1869

Кухня

Корейская

Время готовки

4 д. PT4D

Порции

Калорийность

21 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

3,9 гр.

Вода

90,7 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

10982.7 мкг

900 мкг

44.9

122

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

5.3

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

5.3

Витамин В4

138.5 мг

500 мг

2.8

Витамин В5

4.6 мг

5 мг

3.4

9.2

Витамин В6

2.7 мг

2 мг

4.9

13.3

Витамин В9

343.2 мкг

400 мкг

3.2

8.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

232.1 мкг

90 мкг

9.5

25.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5.1 мг

15 мг

1.2

3.4

Биотин

4.4 мг

50 мг

0.3

0.9

Витамин К

1758.2 мкг

120 мкг

53.9

146.5

Витамин РР

16.7 мг

20 мг

3.1

8.4

Калий

4448.3 мг

2500 мг

6.5

17.8

Кальций

930.1 мг

1000 мг

3.4

9.3

Кремний

430 мг

30 мг

52.7

143.3

Магний

420.3 мг

400 мг

3.9

10.5

Натрий

23444.5 мг

1300 мг

66.3

180.3

Сера

327.7 мг

500 мг

2.4

6.6

Фосфор

820.8 мг

800 мг

3.8

10.3

Хлор

36788 мг

2300 мг

58.8

159.9

Алюминий

10129 мкг

30 мкг

1241.3

3376.3

Железо

11.7 мг

18 мг

2.4

6.5

Йод

50.5 мкг

150 мкг

1.2

3.4

Кобальт

35.5 мкг

10 мкг

13.1

35.5

Литий

713 мкг

70 мкг

37.4

101.9

Марганец

5.2 мкг

2 мкг

9.5

25.8

Медь

2256.6 мкг

1000 мкг

8.3

22.6

Никель

42 мкг

200 мкг

0.8

2.1

Рубидий

384 мкг

200 мкг

7.1

19.2

Селен

11.3 мкг

55 мкг

0.8

Фтор

1430.6 мкг

4000 мкг

1.3

3.6

Хром

23 мкг

50 мкг

1.7

4.6

Цинк

6 мг

12 мг

1.8

Бор

2000 мкг

1200 мкг

6.1

16.7

Ванадий

512 мкг

20 мкг

94.1

256

Молибден

282 мкг

70 мкг

14.8

40.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сразу подготовить, согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для соления баклажанов. Овощи промыть. Морковь с чесноком очистить.

Для начинки морковь измельчить на крупной терке. Петрушку мелко нарезать. Зубки чеснока измельчить через чесночницу или блендером. Эти ингредиенты хорошо перемешать и добавить черный молотый перец.

У баклажанов удалить кончики и сделать продольные надрезы, чтобы получились «карманы» для начинки. Затем баклажаны в течение 7 минут отварить в подсоленной воде. Баклажаны при варке всплывают, поэтому их надо постоянно погружать в кипяток.

В другой кастрюле сварить рассол из 1 литра воды и двух столовых ложек соли. Рассол остудить.

Проваренные баклажаны нафаршировать начинкой из моркови с чесноком и зеленью.

Фаршированные баклажаны уложить в посуду для засолки, залить рассолом и сверху поместить гнет. Оставить баклажаны на 1 день при комнатной температуре, а затем на 3 дня поставить в холодное место.

Приготовленные соленые баклажаны с морковью и чесноком под гнетом по истечении этого времени можно сервировать к столу. Их можно переложить в банку и 2-3 месяца хранить в холодильнике, что вкус их только улучшит. Приятного аппетита!

Оценить соленые баклажаны с морковью и чесноком под гнетом

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Баклажаны по-корейски Баклажаны как грибы быстрого приготовления

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Соленые баклажаны с морковью и чесноком под гнетом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить соленые баклажаны с морковью и чесноком под гнетом

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке