Суп из баранины с нутом

Name: Суп из баранины с нутом
Prep time: 3 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H18M
Yield: 8
Cuisine: Ближневосточная

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Суп из баранины с нутом и картофелем – это сытное и ароматное блюдо, в котором баранина, нут и картофель гармонично сочетаются, создавая насыщенный и питательный суп. Это блюдо имеет глубокие корни в кулинарных традициях стран Ближнего Востока, Северной Африки и Средиземноморья, где оно известно своей способностью согревать и утолять голод в холодное время года. Это блюдо часто подают в семейном кругу или на праздничных застольях, так как оно ассоциируется с домашним уютом и гостеприимством. В зависимости от региона и традиций, к супу могут подаваться различные дополнения, такие как свежий хлеб, йогурт, лимонный сок или острый соус.

Советы по ингредиентам:

Если вы хотите ускорить процесс, используйте консервированный нут.
Небольшое количество измельчённых помидоров или томатной пасты добавит супу легкую кислинку и баланс вкуса.
Добавьте немного тертой цедры лимона прямо в тарелку с супом перед подачей. Цедра придаст блюду легкую цитрусовую нотку, которая прекрасно сочетается с бараниной.

Советы по приготовлению:

Если хотите сделать суп гуще, возьмите немного бульона с картофелем и нутом, и измельчите его в блендере до состояния пюре, затем верните обратно в кастрюлю.
Если суп слишком густой, добавьте горячую воду или бульон в процессе приготовления.
Суп из баранины с нутом хорошо хранится и на следующий день становится даже вкуснее. Храните его в холодильнике до 3 дней или заморозьте на более долгий срок.

Автор рецепта:

330 рецептов

Галина Садовникова

Кухня

Ближневосточная

Время готовки

3 час. PT3M

Порции

Калорийность

220 ккал

Белки

9,1 гр.

Жиры

15,8 гр.

Углеводы

10,2 гр.

Вода

28,3 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1767.4 мкг

900 мкг

13.4

24.5

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

5.2

9.4

Витамин В2

2.1 мг

1.8 мг

8.2

14.9

Витамин В4

849.2 мг

500 мг

11.6

21.2

Витамин В5

8.6 мг

5 мг

11.8

21.5

Витамин В6

4.6 мг

2 мг

15.9

29.1

Витамин В9

1196.2 мкг

400 мкг

20.5

37.4

Витамин В12

21 мкг

3 мкг

47.9

87.5

Витамин С

58.5 мкг

90 мкг

4.4

8.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

46.5 мг

15 мг

21.2

38.7

Биотин

21.6 мг

50 мг

5.4

Витамин К

116.2 мкг

120 мкг

6.6

12.1

Витамин РР

38.6 мг

20 мг

13.2

24.1

Калий

5436.3 мг

2500 мг

14.9

27.2

Кальций

665.6 мг

1000 мг

4.6

8.3

Кремний

249.2 мг

30 мг

56.9

103.8

Магний

654.5 мг

400 мг

11.2

20.5

Натрий

899.3 мг

1300 мг

4.7

8.6

Сера

1580.4 мг

500 мг

21.6

39.5

Фосфор

2150.7 мг

800 мг

18.4

33.6

Хлор

753.7 мг

2300 мг

2.2

4.1

Алюминий

423.7 мкг

30 мкг

96.7

176.5

Железо

23.9 мг

18 мг

9.1

16.6

Йод

30.2 мкг

150 мкг

1.4

2.5

Кобальт

65.5 мкг

10 мкг

44.8

81.8

Литий

36 мкг

70 мкг

3.5

6.4

Марганец

5.2 мкг

2 мкг

17.8

32.5

Медь

3204.8 мкг

1000 мкг

21.9

40.1

Никель

460.2 мкг

200 мкг

15.8

28.8

Рубидий

261 мкг

200 мкг

8.9

16.3

Селен

59.9 мкг

55 мкг

7.5

13.6

Фтор

884.5 мкг

4000 мкг

1.5

2.8

Хром

66.7 мкг

50 мкг

9.1

16.7

Цинк

26.6 мг

12 мг

15.2

27.7

Бор

1283.3 мкг

1200 мкг

7.3

13.4

Ванадий

86.3 мкг

20 мкг

29.5

53.9

Молибден

203.4 мкг

70 мкг

19.9

36.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Суп из баранины с нутом и картофелем – это традиционное блюдо, которое сочетает в себе богатые и насыщенные вкусы баранины, кремовую текстуру картофеля и питательные свойства нута. Для его приготовления возьмите 200 гр. нута, залейте его большим количеством воды, оставьте в таком виде примерно на 12 часов, а спустя указанное время откиньте на дуршлаг.

Затем возьмите 700 гр. мякоти бараньей лопатки, нарежьте её небольшими кусочками, переложите в кастрюлю с холодной водой, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, а как только закипит снимите пену и продолжайте варить ещё 30 минут.

В кастрюлю добавьте подготовленный нут, опять же доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите ещё в течение 1 часа на среднем огне.

Возьмите картофель, морковь, сельдерей, всё хорошо очистите, промойте, нарежьте соломкой, а маленький острый перец очистите от семян и нарежьте тонкими кольцами.

Возьмите 2 зубчика чеснока, очистите их, нарежьте пластинками, а петрушку вымойте и мелко нарежьте.

Теперь добавьте в суп нарезанный картофель, доведите до кипения и варите ещё 10 минут.

Далее возьмите сковороду, разогрейте на ней примерно 2 столовые ложки растительного масла, обжарьте морковь, сельдерей, чеснок, затем переложите в суп и варите всё вместе ещё в течение 5 минут.

При помощи ступки разомните кориандр, зиру, горчичные семена, добавьте все в суп вместе с молотой паприкой, посолите по вкусу и варите ещё в течение 10 минут.

Готовый суп снимите с огня, добавьте нарезанную петрушку и подавайте его к столу. Приятного вам аппетита!

Оценить суп из баранины с нутом

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Гороховый суп в афганском казане Блюда в афганском казане Баранина Классический гороховый суп с мясом

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Суп из баранины с нутом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить суп из баранины с нутом

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке