Суп с фрикадельками из курицы

Name: Суп с фрикадельками из курицы
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Суп с фрикадельками из курицы – это отличный и всеми любимый вариант первого блюда, который готовили еще наши мамы и бабушки, только с небольшим добавлением современных продуктов, которые ранее были недоступны.

Автор рецепта:

251 рецепт

Татьяна Субботина

Кухня

Мировая

Время готовки

100 мин. PT100M

Порции

Калорийность

131 ккал

Белки

8,5 гр.

Жиры

3,7 гр.

Углеводы

15,2 гр.

Вода

69,1 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

5002 мкг

900 мкг

92.6

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

4.9

5.5

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

7.6

8.5

Витамин В4

380 мг

500 мг

11.3

12.7

Витамин В5

4 мг

5 мг

12.1

13.5

Витамин В6

2 мг

14.8

16.5

Витамин В9

26.1 мкг

400 мкг

1.1

Витамин В12

1.7 мкг

3 мкг

8.4

9.3

Витамин С

14.5 мкг

90 мкг

2.4

2.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2.4 мг

15 мг

2.4

2.6

Биотин

1.5 мг

50 мг

0.4

0.5

Витамин К

39.5 мкг

120 мкг

4.9

5.5

Витамин РР

20 мг

16.7

Калий

2121 мг

2500 мг

12.7

14.1

Кальций

176.5 мг

1000 мг

2.6

2.9

Кремний

62.5 мг

30 мг

31.1

34.7

Магний

166 мг

400 мг

6.2

6.9

Натрий

239.9 мг

1300 мг

2.8

3.1

Сера

539.2 мг

500 мг

16.1

Фосфор

711.5 мг

800 мг

13.3

14.8

Хлор

163.5 мг

2300 мг

1.1

1.2

Алюминий

807.5 мкг

30 мкг

401.7

448.6

Железо

6.3 мг

18 мг

5.2

5.9

Йод

14.3 мкг

150 мкг

1.4

1.6

Кобальт

6.8 мкг

10 мкг

10.1

11.3

Литий

15 мкг

70 мкг

3.2

3.6

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

5.3

5.9

Медь

2337 мкг

1000 мкг

34.9

Никель

15 мкг

200 мкг

1.1

1.3

Рубидий

58.8 мкг

200 мкг

4.4

4.9

Селен

60.7 мкг

55 мкг

16.5

18.4

Фтор

137.5 мкг

4000 мкг

0.5

0.6

Хром

7.5 мкг

50 мкг

2.2

2.5

Цинк

9.9 мг

12 мг

12.3

13.7

Бор

500 мкг

1200 мкг

6.2

6.9

Ванадий

247.5 мкг

20 мкг

184.7

206.3

Молибден

50 мкг

70 мкг

10.7

11.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для начала необходимо заняться фаршем для фрикаделек. Промойте кабачок в проточной воде со щеткой, удалите у него плодоножку и натрите на средней терке. Затем посолите и оставьте на 10 минут. После чего отожмите сок с кабачка. Чеснок очистите от шелухи и измельчите, смешайте фарш с кабачком и чесноком, добавьте соль, молотый перец, манку и крахмал. Замесите фарш, после чего накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на час.

Теперь пришла пора подготовить овощи. Морковь следует очистить от кожуры, промыть в проточной воде, после чего нарезать некрупным кубиком. С луком следует поступить точно так же, как и с морковью. С чеснока следует удалить шелуху, после чего его нужно измельчить. Брокколи следует промыть, разобрать на соцветия, а ножку очистить от кожуры и мелко нарезать.

Возьмите кастрюлю с толстым дном, поставьте ее на плиту, положите в нее сливочное масло. Включите на плите средний нагрев, когда масло в кастрюле растопится, положите туда морковь и лук и обжаривайте их около 10 минут, пока они не станут золотистыми. Далее добавьте к ним нарубленный чеснок, тщательно перемешайте и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты. Затем залейте в кастрюлю воду, доведите бульон до кипения, после чего посолите его, приправьте молотым перцем и варите на протяжении 10 минут.

Пока бульон варится, займитесь фрикадельками. Смочите руки холодной водой, чтобы к ним не прилипал фарш и скатайте из него фрикадельки, они должны быть среднего размера, где-то 3-4 сантиметра в диаметре. Готовые фрикадельки переложите на разделочную доску, застеленную пергаментом для выпечки.

Поставьте на плиту еще одну кастрюлю, желательно широкую, и включите нагрев. В нее перелейте часть бульона из первой кастрюли, когда он закипит, положите в него фрикадельки и обварите их в течение 5 минут, чтобы они «прихватились» со всех сторон, после чего при помощи шумовки выньте фрикадельки и верните их на пергамент.

В кастрюлю с бульоном обратно вылейте бульон из-под фрикаделек, процедив его, чтобы избавиться от пены. Далее всыпьте туда брокколи и варите еще 5 минут, после этого добавьте вермишель и варите еще 2-3 минуты, в последнюю очередь выложите в кастрюлю фрикадельки, все размешайте, доведите до вкуса с помощью соли и перца.

Готовый суп разлейте по порционным тарелкам и подавайте к столу в теплом виде с кусочком черного хлеба, присыпав суп сверху зеленью.

Оценить суп с фрикадельками из курицы

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Куриный суп Суп с куриными фрикадельками Суп с фрикадельками Суп с фрикадельками из куриного фарша Куриный фарш Суп с фрикадельками из фарша

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Суп с фрикадельками из курицы

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить суп с фрикадельками из курицы

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке