Икра из баклажанов с помидорами и сладким перцем на зиму

Name: Икра из баклажанов с помидорами и сладким перцем на зиму
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Икра из баклажанов с помидорами и сладким перцем на зиму обязательно порадует любителей баклажанов. Аппетитная ароматная закуска заменит полноценное блюдо, также станет прекрасным гарниром к мясу или обычным картофелю и макаронам. Заморскую икру баклажанную, как ранее называли, считали царским блюдом. Получается очень полезное и сбалансированное блюдо.

Автор рецепта:

370 рецептов

Алла Антонова

427

Кухня

Мировая

Время готовки

75 мин. PT75M

Порции

Калорийность

69 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

5,5 гр.

Углеводы

4,3 гр.

Вода

87,4 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1679.3 мкг

900 мкг

8.4

31.1

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

4.2

15.6

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

3.4

12.5

Витамин В4

71.8 мг

500 мг

0.6

2.4

Витамин В5

2.9 мг

5 мг

2.6

9.6

Витамин В6

3.1 мг

2 мг

25.7

Витамин В9

193.9 мкг

400 мкг

2.2

8.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

850.3 мкг

90 мкг

42.8

157.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

55.4 мг

15 мг

16.7

61.6

Биотин

2 мг

50 мг

0.2

0.7

Витамин К

133.6 мкг

120 мкг

18.6

Витамин РР

13.7 мг

20 мг

3.1

11.4

Калий

5267.7 мг

2500 мг

9.5

35.1

Кальций

375.3 мг

1000 мг

1.7

6.3

Кремний

320.4 мг

30 мг

48.3

178

Магний

291.8 мг

400 мг

3.3

12.2

Натрий

207.6 мг

1300 мг

0.7

2.7

Сера

344.8 мг

500 мг

3.1

11.5

Фосфор

716.9 мг

800 мг

4.1

14.9

Хлор

978.6 мг

2300 мг

1.9

7.1

Алюминий

7573.5 мкг

30 мкг

1142.3

4207.5

Железо

12 мг

18 мг

11.1

Йод

45.9 мкг

150 мкг

1.4

5.1

Кобальт

32 мкг

10 мкг

14.5

53.3

Литий

887 мкг

70 мкг

57.3

211.2

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

5.7

20.9

Медь

1974.8 мкг

1000 мкг

8.9

32.9

Никель

23.2 мкг

200 мкг

0.5

1.9

Рубидий

1163.4 мкг

200 мкг

26.3

Селен

8.6 мкг

55 мкг

0.7

2.6

Фтор

329.9 мкг

4000 мкг

0.4

1.4

Хром

23.2 мкг

50 мкг

2.1

7.7

Цинк

6.4 мг

12 мг

2.4

8.9

Бор

2826 мкг

1200 мкг

10.7

39.3

Ванадий

51.7 мкг

20 мкг

11.7

43.1

Молибден

151 мкг

70 мкг

9.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте спелые и качественные овощи.

Баклажаны для икры лучше запечь в духовке при 200-220 градусах в течение 10-15 минут. Также можно это сделать в микроволновке, для этого смажьте баклажаны растительным маслом, сделайте сквозной прокол ножом и отправьте в микроволновку на 10 минут.

Сладкий перец также следует запечь в духовке или микроволновке. При максимальной мощности микроволновки достаточно будет 5 минут. Затем очистите овощи от кожицы и семян.

Баклажаны очистите от тонкой кожицы, если в них крупные семечки, то их также лучше удалить.

Помидоры помойте, обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками.

Сложите в блендер баклажаны, перцы и очищенные зубчики чеснока. Измельчите продукты.

Очистите репчатый лук, нарежьте его кубиками и пассеруйте на растительном масле.

Далее к луку добавьте помидоры, перемешайте овощи и продолжайте тушить под крышкой в течение 15 минут на медленном огне. Массу посолите по вкусу.

После этого выложите на сковородку измельченные баклажаны, перец и чеснок, перемешайте.

Томите икру на медленном огне еще минут 10, при необходимости добавьте соль по вкусу. Также по желанию можно добавить 1-2 чайные ложки лимонного сока или бальзамического уксуса.

Перед тем, как расфасовать икру по стерилизованным баночкам, дайте ей покипеть в течение 5-10 минут. Затем плотно закупорьте банки и после того, как закатки остынут, перенесите их на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Оценить икра из баклажанов с помидорами и сладким перцем на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Баклажаны с перцем на зиму Острый салат из баклажанов Закуска из баклажанов на зиму Салат из баклажанов и помидоров на зиму Салат из баклажанов с чесноком на зиму Баклажаны на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Икра из баклажанов с помидорами и сладким перцем на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить икра из баклажанов с помидорами и сладким перцем на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке