Настоящая баклажанная икра на зиму

Name: Настоящая баклажанная икра на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 0.5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Рекомендую приготовить ароматную баклажанную икру на зиму. Баклажанная икра украсит ваш обеденный стол. Также баклажанную икру можно использовать для быстрого, сытного и вкусного перекуса, намазав на кусочек свежего хрустящего хлеба.

Автор рецепта:

2903 рецепта

Александр Виноградов

4956

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

0.5

Калорийность

28 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

5,9 гр.

Вода

90,5 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1664 мкг

900 мкг

19.6

369.8

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.8

53.3

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

2.3

43.7

Витамин В4

44 мг

500 мг

0.9

17.6

Витамин В5

1.6 мг

5 мг

3.3

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

4.8

90.6

Витамин В9

100.5 мкг

400 мкг

2.7

50.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

96.5 мкг

90 мкг

11.4

214.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.4 мг

15 мг

18.4

Биотин

1.8 мг

50 мг

0.4

7.1

Витамин К

49.6 мкг

120 мкг

4.4

82.7

Витамин РР

6.5 мг

20 мг

3.4

64.5

Калий

2143.5 мг

2500 мг

9.1

171.5

Кальций

144.2 мг

1000 мг

1.5

28.8

Кремний

173.9 мг

30 мг

61.6

1159.3

Магний

83.6 мг

400 мг

2.2

41.8

Натрий

91.4 мг

1300 мг

0.7

14.1

Сера

174.2 мг

500 мг

3.7

69.7

Фосфор

357.9 мг

800 мг

4.8

89.5

Хлор

456.3 мг

2300 мг

2.1

39.7

Алюминий

4780.1 мкг

30 мкг

1693.3

31867.3

Железо

4.1 мг

18 мг

2.4

45.4

Йод

21.7 мкг

150 мкг

1.5

28.9

Кобальт

14 мкг

10 мкг

14.9

280

Литий

379.7 мкг

70 мкг

57.6

1084.9

Марганец

1.4 мкг

2 мкг

7.6

142.6

Медь

963 мкг

1000 мкг

10.2

192.6

Никель

10.2 мкг

200 мкг

0.5

10.2

Рубидий

693.1 мкг

200 мкг

36.8

693.1

Селен

3.5 мкг

55 мкг

0.7

12.5

Фтор

184.9 мкг

4000 мкг

0.5

9.2

Хром

7.6 мкг

50 мкг

1.6

30.5

Цинк

3.1 мг

12 мг

2.7

51.1

Бор

1340 мкг

1200 мкг

11.9

223.3

Ванадий

89.1 мкг

20 мкг

47.4

891.2

Молибден

81 мкг

70 мкг

12.3

231.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке настоящей баклажанной икры на зиму. Баклажаны тщательно промойте, обсушите, обрежьте кончики. Подготовленные баклажаны нарежьте мелким кубиком. Глубокую сковороду хорошо разогрейте, налейте небольшое количество растительного масла и обжарьте баклажаны до размягчения, периодически помешивая.

Тщательно вымойте морковь, очистите ее от кожуры с помощью овощечистки. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под проточной водой. Очищенный репчатый лук и морковь пропустите через мясорубку, воспользуйтесь кухонным комбайном или блендером.

Измельченные овощи отправьте в сковороду к баклажанам. Готовьте примерно 5-7 минут, периодически помешивая.

Тщательно вымойте помидоры, сделайте крестообразный надрез. Поместите их в заранее подготовленный кипяток буквально на 15 секунд, а затем переместите в ледяную воду.

Аккуратно снимите шкурку и вырежьте плодоножку.

Обжаренные овощи посолите, и добавьте необходимое количество сахарного песка и черного молотого перца. Тщательно перемешайте.

Очищенные помидоры измельчите, и добавьте в сковороду к остальным ингредиентам. Периодически помешивая, готовьте примерно 15-20 минут.

Тем временем подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Горячую баклажанную икру снимите с огня, аккуратно разложите по стерильным банкам и закатайте стерильными крышками с помощью закаточной машинки. Переверните банки с икрой вверх дном. Оставьте до полного остывания, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки с икрой и переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение.

Приятного аппетита!

Оценить настоящая баклажанная икра на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Салат из баклажанов и моркови на зиму Баклажаны на зиму Салат из баклажанов, помидоров и лука на зиму Острый салат из баклажанов Салат из баклажанов и лука на зиму Салат из баклажанов, лука и моркови на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Настоящая баклажанная икра на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить настоящая баклажанная икра на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке