Тушеная кислая капуста

Name: Тушеная кислая капуста
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 2
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Тушеная кислая капуста готовится элементарно. Для реализации рецепта не нужно иметь дорогостоящий набор продуктов, и тем более обладать профессиональными поварскими навыками. Все предельно просто и легко. Это идеальный вариант блюда для тех, кто не ест мясо или соблюдает пост. Вкусно, сытно и бюджетно!

Автор рецепта:

397 рецептов

Даша Вишневская

1081

Кухня

Русская

Время готовки

75 мин. PT75M

Порции

Калорийность

28 ккал

Белки

1,8 гр.

Жиры

0,3 гр.

Углеводы

4,1 гр.

Вода

88,0 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

116.3 мкг

900 мкг

1.6

6.5

Витамин В1

0.2 мг

1.5 мг

1.8

7.3

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

1.2

4.9

Витамин В4

10.7 мг

500 мг

0.3

1.1

Витамин В5

0.2 мг

5 мг

0.4

1.7

Витамин В6

0.2 мг

2 мг

1.3

5.5

Витамин В9

27.4 мкг

400 мкг

0.8

3.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

32.4 мкг

90 мкг

4.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1 мг

15 мг

0.8

3.2

Биотин

1.4 мг

50 мг

0.3

1.4

Витамин К

185.1 мкг

120 мкг

18.9

77.1

Витамин РР

1 мг

20 мг

0.6

2.5

Калий

386.4 мг

2500 мг

1.9

7.7

Кальций

91.7 мг

1000 мг

1.1

4.6

Кремний

9.2 мг

30 мг

3.8

15.4

Магний

38.1 мг

400 мг

1.2

4.8

Натрий

10.6 мг

1300 мг

0.1

0.4

Сера

101.6 мг

500 мг

2.5

10.2

Фосфор

104.2 мг

800 мг

1.6

6.5

Хлор

55.6 мг

2300 мг

0.3

1.2

Алюминий

646.9 мкг

30 мкг

264.2

1078.1

Железо

1.8 мг

18 мг

1.2

5.1

Йод

4.6 мкг

150 мкг

0.4

1.5

Кобальт

7.8 мкг

10 мкг

9.6

39.1

Литий

0.4 мкг

70 мкг

0.1

0.3

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

3.5

14.2

Медь

168.9 мкг

1000 мкг

2.1

8.4

Никель

5.4 мкг

200 мкг

0.3

1.4

Рубидий

721.5 мкг

200 мкг

44.2

180.4

Селен

1.1 мкг

55 мкг

0.2

Фтор

49.1 мкг

4000 мкг

0.2

0.6

Хром

3.2 мкг

50 мкг

0.8

3.2

Цинк

1.4 мг

12 мг

1.4

5.7

Бор

303.3 мкг

1200 мкг

3.1

12.6

Ванадий

0.2 мкг

20 мкг

0.1

0.4

Молибден

0.3 мкг

70 мкг

0.1

0.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Собираем необходимые ингредиенты. Зелень ополаскиваем и обсушиваем.

Снимаем с луковиц верхний слой и промываем. Луковицы нарезаем перьями или полукольцами.

Нагреваем сковороду. Наливаем столовую ложку растительного масла. Забрасываем лук, постоянно помешивая, пассеруем его до золотистого оттенка. Минут 5 будет достаточно.

Квашеную капусту отжимаем от рассола. Рассол отставляем в сторону, он понадобится позже. К луку добавляем отжатую капусту. Забрасываем лаврушку. Приправляем молотым кориандром, посыпаем молотым и острым перцами. Солим, если нужно. Хорошо перемешиваем. Обжариваем 10-12 минут на среднем пламени, время от времени помешивая.

Если во время готовки капуста стала сухой, добавляем немного рассола. Если нет рассола, можно использовать воду или бульон.

Прикрыв и уменьшив огонь, тушим капусту 45 минут. Спустя 30 минут вынимаем лаврушку. Пробуем на вкус, если вкус устраивает, тушим без крышки, пока влага полностью не испарится.