Вяленые баклажаны на зиму

Name: Вяленые баклажаны на зиму
Prep time: 6 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H26M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Вяленые баклажаны на зиму помогут сохранить полезные свойства овощей для холодного периода года. По вкусу вяленые баклажаны немного напоминают грибы. Хрустящая корочка и мягкая мякоть с ароматом пряных трав придадут любому блюду необычный ароматный пряный вкус. Такая закуска не требует особых условий для хранения. Обязательно попробуйте!

Автор рецепта:

263 рецепта

Оксана Орлова

Кухня

Мировая

Время готовки

6 час. PT6M

Порции

Калорийность

243 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

25,0 гр.

Углеводы

3,6 гр.

Вода

66,3 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

68.4 мкг

900 мкг

1.2

7.6

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

7.6

49.1

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

7.7

49.7

Витамин В4

33.6 мг

500 мг

6.7

Витамин В5

1.4 мг

5 мг

4.3

27.8

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

12.5

80.7

Витамин В9

110.6 мкг

400 мкг

4.3

27.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

29.2 мкг

90 мкг

32.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

70.9 мг

15 мг

73.3

472.5

Биотин

0.5 мг

50 мг

0.1

0.9

Витамин К

40.2 мкг

120 мкг

5.2

33.5

Витамин РР

3.9 мг

20 мг

19.5

Калий

1885.5 мг

2500 мг

11.7

75.4

Кальций

309.8 мг

1000 мг

4.8

Кремний

133.4 мг

30 мг

444.7

Магний

310.3 мг

400 мг

77.6

Натрий

3907.8 мг

1300 мг

46.6

300.6

Сера

90.8 мг

500 мг

2.8

18.2

Фосфор

179.4 мг

800 мг

3.5

22.4

Хлор

6186.4 мг

2300 мг

41.7

269

Алюминий

3749 мкг

30 мкг

1938.1

12496.7

Железо

7.8 мг

18 мг

6.7

43.1

Йод

9.6 мкг

150 мкг

6.4

Кобальт

6.5 мкг

10 мкг

64.6

Литий

312.8 мкг

70 мкг

69.3

446.9

Марганец

1.2 мкг

2 мкг

57.9

Медь

688.5 мкг

1000 мкг

10.7

68.8

Никель

1.8 мкг

200 мкг

0.1

0.9

Рубидий

119.6 мкг

200 мкг

9.3

59.8

Селен

2 мкг

55 мкг

0.6

3.6

Фтор

64.6 мкг

4000 мкг

0.3

1.6

Хром

3.2 мкг

50 мкг

6.4

Цинк

1.6 мг

12 мг

12.9

Бор

460 мкг

1200 мкг

5.9

38.3

Ванадий

7.8 мкг

20 мкг

6.1

39.1

Молибден

57 мкг

70 мкг

12.6

81.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем баклажаны, моем и сушим.

Кончики отрезаем и нарезаем овощи длинными брусочками. Посыпаем солью и оставляем на 15 минут. После выделения сока промываем от соли и горечи и обсушиваем.