Острые помидоры на зиму
Острые помидоры – оригинальная домашняя заготовка для любителей ярких и пикантных вкусов. Угощение выйдет сочным, ароматным и насыщенным. Можно использовать в качестве холодной закуски или подавать к горячим блюдам. Для приготовления берите на заметку проверенные рецепты в домашних условиях.
Сортировать по:

Когда нет возможности заквасить помидоры в бочке, можно приготовить эту вкусную закуску в стеклянной банке и холодным засолом. Вкус этих помидоров будет как и у бочковых.
Ингредиенты
помидоры свежие,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
чеснок,
корень хрена,
уксус столовый 9%,
петрушка,
вода,
соль,
сахар-песок
14 мин
110 кКал
71820

Стерилизация заготовок – долгий процесс, отнимающий много времени. В данном рецепте мы рассмотрим один из способов заготовки фаршированных зеленых помидоров на зиму без стерилизации готового продукта.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
морковь,
чеснок,
семена укропа,
петрушка,
гвоздика,
перец чёрный горошек,
перец чили,
уксус столовый 9%,
сахар-песок,
соль,
вода
120 мин
31.16 кКал
28475

Часто осенью остается большой запас зеленых помидоров. Чтобы их все сразу закатать в банки, очень удобно использовать способ без стерилизации.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
чеснок,
гвоздика,
перец чёрный горошек,
перец душистый горошек,
перец чили,
лавровый лист,
сахар-песок,
соль,
уксус яблочный 6%,
укроп
1 д
103.5 кКал
6654

Деревенские квашеные помидоры на зиму – ну очень вкусный рецепт, который точно стоит попробовать приготовить. Такие помидоры порадуют вас насыщенным вкусом, удивительной сочностью и привлекательным видом.
Ингредиенты
помидоры,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
вода,
листья вишни,
соль,
сахар-песок,
чеснок,
сельдерей,
укроп,
перец черный горошек
28 д
1131

Острые зеленые помидоры по-корейски на зиму – быстрый вариант заготовки зеленых помидоров на зиму с большим количеством зелени и разнообразием овощей. Овощи маринуются в собственном соку, после чего заправляются специями, уксусом и растительным маслом.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
перец чили,
морковь,
зелень,
болгарский перец сладкий,
масло растительное,
чеснок,
уксус столовый 9%,
соль крупная
150 мин
18.8 кКал
13926

Зеленые помидоры с чесноком и морковью – интересный вариант закуски, которая предполагает стерилизацию и использование уксуса. Помидоры получаются в меру острыми, с великолепным пикантным вкусом.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
чеснок,
морковь,
перец чили,
лавровый лист,
гвоздика,
для маринада:,
вода,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
соль,
перец чёрный горошек
60 мин
149.6 кКал
22103

Становится популярным маринование помидоров на зиму с виноградом, причем виноград в этой заготовке съедают первым. Для маринования наилучшим образом подходят небольшие помидоры сортов «Черри» и «Дамские пальчики», а виноград может быть любого цвета и желательно без косточек.
Ингредиенты
помидоры свежие,
виноград,
чеснок,
соль,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
перец чёрный горошек,
перец душистый горошек,
лавровый лист,
перец красный молотый,
гвоздика
60 мин
127.5 кКал
38181

Если хочется поэкспериментировать с привычными заготовками на зиму, предлагаем попробовать приготовить зеленые помидоры дольками с чесноком на зиму. Это, казалось бы, привычная заготовка, сделанная таким образом, заиграет новыми вкусовыми характеристиками, и ее обязательно оценят члены вашей семьи.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
чеснок,
перец чили,
петрушка,
уксус столовый 9%,
сахар-песок,
соль
40 мин
207 кКал
45803

Если вы ищете рецепт оригинальной и вкусной закатки на холодное время года, не пропустите рецепт зеленых помидоров в томатном соусе на зиму. Эти сочные, пикантные помидоры просто сметают с тарелки, а, главное, что их закатка не отнимает много времени и сил у хозяйки.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
морковь,
лук репчатый,
болгарский перец сладкий,
масло растительное,
сахар-песок,
томатная паста,
уксус столовый 9%,
соль,
чеснок,
перец чили
60 мин
34.19 кКал
12551

Если вы любите помидоры и заготавливаете их на зиму, рекомендую воспользоваться моим любимым рецептом и приготовить обалденные помидоры по-корейски на зиму. Ароматная зимняя закуска доставит вам незабываемое удовольствие и своим непревзойденным вкусом овощей и зелени напомнит о лете.
Ингредиенты
помидоры свежие,
перец чили,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
петрушка,
сахар-песок,
соль,
уксус яблочный 6%
70 мин
58.1 кКал
37425

Для любителей острых блюд советую приготовить зимнюю ароматную закуску – баклажаны на зиму с помидорами и чесноком. Зимняя заготовка получается очень вкусной с пикантной ноткой.
Ингредиенты
баклажан,
помидоры свежие,
чеснок,
уксус столовый 9%,
масло растительное,
сахар-песок,
перец чили,
соль
90 мин
55 кКал
51783

Тем, кто любит острые закуски так, как я, настоятельно рекомендую приготовить зеленые помидоры, фаршированные чесноком. Чтобы зимняя закуска была более пикантной, я использую еще и красный острый перец.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
чеснок,
перец чили,
болгарский перец сладкий,
для заливки:,
вода,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
соль морская
14 д
73.5 кКал
19850

Нет ничего вкуснее и проще, чем маринованные помидорки на зиму! Если урожай выдался богатым на зеленые помидоры – смело закатайте их в банки на осенне-зимнее время, они будут очень кстати к любому столу. Приготовление этой закуски простое, но требующее внимательности и соблюдения пропорций.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
соль,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
чеснок,
перец чили,
зелень
24 мин
103.5 кКал
22294

Пряные зеленые помидоры с хреном и чесноком долго хранятся, а по вкусу не уступают хваленым магазинным закускам. Однако туда не добавляются разные синтетические ингредиенты, только натуральные и одобренные самой хозяйкой.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
морковь,
петрушка,
укроп,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
сахар-песок,
соль,
лавровый лист,
чеснок,
листья хрена
4 д
119 кКал
20604

Предлагаем вашему вниманию еще один способ заготовки помидоров – законсервировать помидоры дольками с луком на зиму без стерилизации. Овощи разнообразят вкус помидоров, зелень, лук и чеснок добавляют консервации пикантный пряный вкус.
Ингредиенты
помидоры свежие,
лук репчатый,
перец чили,
морковь,
перец душистый горошек,
петрушка,
масло подсолнечное,
уксус столовый 9%,
соль,
сахар-песок,
вода
40 мин
59.5 кКал
22315

В восточной кухне предпочтение часто отдают острым приправам. Поэтому любители пикантной пищи не редко стараются перенять такие рецепты и применить их на обычных в наших местах продуктах.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
перец чили,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
перец красный молотый,
соль,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
масло подсолнечное
12 ч
132.7 кКал
16453

Способов консервации помидоров огромное множество. Их можно солить, мариновать, фаршировать, делать аджику, салаты, а закатки из зеленых помидоров – это не только вкусно, но и оригинально.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
болгарский перец сладкий,
лук репчатый,
петрушка,
соль,
уксус столовый 9%,
чеснок,
перец красный молотый
14 д
44.8 кКал
25687

Для маринования лучше выбирать белый плотный не перезревший виноград, во-первых, чтобы он лучше сохранил свою форму, во-вторых, белые ягоды не окрасят рассол. А если подобрать близкие по размеру ягоды и помидоры, то они будут прогреваться одинаково и равномерно вберут в себя соль и вкус специй.
Ингредиенты
помидоры черри,
виноград белый,
чеснок,
сахар-песок,
соль,
зонтики укропа,
листья вишни,
листья черной смородины,
перец чёрный горошек,
перец чили,
листья черной смородины
40 мин
63.7 кКал
9537

Соль с давних времен была средством для консервации продуктов. Засоленные овощи долго сохраняются и имеют приятный хруст.
Ингредиенты
капуста белокочанная,
помидоры свежие,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
соль,
листья черной смородины,
перец чили
40 мин
17.2 кКал
29254

Методов и рецептов заготовки зеленых фаршированных помидоров на зиму существует огромное множество. В зависимости от начинки и выбранных специй получаются разные вкусы и оттенки.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
зонтики укропа,
укроп,
чеснок,
перец чили,
перец чёрный горошек,
перец душистый горошек,
лавровый лист,
листья хрена,
листья черной смородины,
листья вишни,
соль,
сахар-песок,
вода
50 мин
58.34 кКал
25755

Зеленые помидоры армянчики на зиму в полном соответствии с традициями армянской кухни, получаются острыми, пряными и ароматными. Но количество перца и чеснока, конечно, можно регулировать по собственному вкусу.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
чеснок,
сельдерей,
укроп,
вода,
уксус столовый 9%,
лимонная кислота,
соль,
сахар-песок,
перец душистый горошек,
перец чёрный горошек,
лавровый лист
40 мин
70.4 кКал
33678

Помидоры, напоминающие бочковые, но заготовлены в банке. Как вкусно подавать такие хрустящие помидоры с картошкой или использовать для приготовления салатов!
Ингредиенты
помидоры зеленые,
вода,
соль,
чеснок,
листья хрена,
листья вишни,
укроп,
перец чили,
виноградные листья
15 д
15.6 кКал
12656

В современном скоростном мире актуальными становятся рецепты простого и быстрого приготовления. И для любителей заготовок из помидоров есть отличное решение – квашенье томатов в пакете.
Ингредиенты
помидоры свежие,
соль,
сахар-песок,
чеснок,
перец чили,
перец душистый горошек,
зелень,
вода
25 д
6937

Помидоры, фаршированные овощами, зеленью и чесноком, станут очень красивой и аппетитной закуской на вашем столе. Рецепт из квашения совсем не сложный, но займёт какое-то время для подготовки ингредиентов.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
петрушка,
укроп,
морковь,
соль,
перец чили,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
листья хрена,
сахар-песок,
лавровый лист,
вода
4 д
53.3 кКал
24588

Предлагаем вам быстрый и легкий вариант заготовки помидоров черри по-корейски на зиму. Для того чтобы процесс заготовки прошел максимально быстро, мы не будем нарезать зелень, чеснок и острый перец, а просто уложим их на дно баночки.
Ингредиенты
помидоры черри,
соль крупная,
уксус столовый 9%,
перец чили,
укроп,
петрушка,
чеснок
45 мин
15 кКал
9601

Предлагаю вам помидоры по-корейски без стерилизации на зиму. Добавление большого количества чеснока и перца чили делает заготовку немного острой.
Ингредиенты
помидоры свежие,
перец чили,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
петрушка,
уксус винный красный,
соль крупная,
сахар-песок
60 мин
58.1 кКал
15404

Сегодня предлагаем вам еще один простой и быстрый способ заготовки помидоров с приправой для корейской моркови на зиму – с огромным разнообразием овощей, уксусом, растительным маслом и специями для моркови по-корейски. Все овощи чистим и нарезаем, заправляем специями и отправляем мариноваться в течение нескольких часов.
Ингредиенты
чеснок,
помидоры свежие,
масло растительное,
перец чили,
болгарский перец сладкий,
морковь,
уксус столовый 9%,
соль крупная,
лук репчатый,
сахар-песок,
приправа для корейской моркови
150 мин
90.8 кКал
6734

Для любителей остренького и моркови по-корейски хотим предложить вкусную заготовку на зиму – красные помидоры по-корейски на зиму. Приготовленные с добавлением большого количества зелени, овощей, уксуса и специй, в процессе маринования помидоры приобретают потрясающий вкус и великолепный аромат, которые не присущи обычным маринованным помидорам.
Ингредиенты
помидоры свежие,
чеснок,
масло растительное,
морковь,
кинза,
петрушка,
базилик свежий,
приправа для корейской моркови,
болгарский перец сладкий,
сахар-песок,
перец чили,
соль крупная,
уксус столовый 9%
60 мин
155.93 кКал
6733

Предлагаем вам помидоры по-корейски в банках для хранения в квартире на зиму. Сорт помидоров для этого варианта консервации лучше всего подобрать мясистый и не слишком сочный, так как при стерилизации вся влага из сочных помидоров может уйти в маринад.
Ингредиенты
помидоры свежие,
чеснок,
болгарский перец сладкий,
смесь перцев,
кориандр молотый,
зелень,
перец чили,
соль крупная,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
масло растительное
50 мин
55.3 кКал
10988

Помидоры по-корейски на зиму пальчики оближешь – это вкусный и легкий способ заготовки помидоров на зиму. Благодаря тому, что помидоры маринуются в большом количестве зелени и чеснока, с добавлением перца чили, соевого соуса и уксуса, они получаются ароматными, немного острыми и в меру солеными.
Ингредиенты
помидоры свежие,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
базилик свежий,
укроп,
соль крупная,
сахар-песок,
соевый соус,
масло растительное,
уксус столовый 9%,
перец чили
1 д
20.2 кКал
24747

Помидоры с морковью по-корейски на зиму – еще один вариант заготовки. Используя наш рецепт, вы можете сделать заготовки на зиму, укупорив их крышками, а можете сделать заготовку и оставить ее в холодильнике на 1-2 дня, после чего помидоры будут полностью готовы к употреблению.
Ингредиенты
помидоры свежие,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
чеснок,
морковь,
петрушка,
лук зелёный,
базилик свежий,
соль крупная,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
масло растительное
50 мин
43.5 кКал
13228

Помидоры разрезаются пополам и фаршируются начинкой из зелени, перца и чеснока. Всё раскладывается по банкам и заливается маринадом из воды, соли, сахара и уксуса.
Ингредиенты
помидоры свежие,
листья хрена,
укроп,
петрушка,
чеснок,
перец чили,
для маринада:,
вода,
уксус столовый 9%,
соль,
сахар-песок
120 мин
46 кКал
24056

В ведро слоями закладываются помидоры с укропом, хреном, перцем, лавровым листом и чесноком. Ингредиенты заливаются маринадом из воды, соли, сахара, после чего всё ставится под гнёт, закрывается крышкой и отправляется в погреб для квашения.
Ингредиенты
помидоры свежие,
зонтики укропа,
листья хрена,
перец чёрный горошек,
перец душистый горошек,
лавровый лист,
перец чили,
чеснок,
вода,
соль,
сахар-песок
30 д
59.7 кКал
23287

Помидоры с перцем и луком на зиму – это невероятно вкусная, сочная и ароматная заготовка для вашего домашнего или праздничного стола. Такое угощение можно подавать как самостоятельную холодную закуску или в качестве дополнения к горячим гарнирам, мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты
помидоры,
чеснок,
болгарский перец сладкий,
лук репчатый,
зелень,
патиссон,
перец чили,
семена горчицы,
кориандр,
перец чёрный горошек,
гвоздика,
для маринада:,
соль,
сахар-песок,
лавровый лист,
уксус столовый 9%
90 мин
457

Помидоры с изюмом на зиму – это интересная домашняя заготовка, которая дополнит ваш обеденный или праздничный стол. Такое угощение можно подавать в качестве самостоятельной закуски или как дополнение к аппетитным горячим блюдам.
Ингредиенты
на трехлитровую банку:,
помидоры,
изюм,
гвоздика,
соль,
сахар-песок,
перец душистый горошек,
перец чили,
уксус столовый 9%
40 мин
865

Помидоры в кетчупе чили на зиму – это просто находка для любителей ярких и пикантных вкусов. Заготовленные таким образом помидоры выйдут насыщенными, сочными и интересными.
Ингредиенты
помидоры,
кетчуп чили,
соль,
сахар-песок,
чеснок,
уксус столовый 9%,
вода,
лавровый лист,
перец душистый горошек,
перец чёрный горошек,
перец чили,
листья черной смородины,
листья вишни,
зонтики укропа
40 мин
345

Помидоры в аджике на зиму – это оригинальная домашняя заготовка, которая дополнит ваш обеденный или праздничный стол. Такое угощение можно использовать в качестве самостоятельной закуски или как соус к горячим блюдам.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
помидоры,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
чеснок,
яблоки,
укроп,
петрушка,
приправа хмели-сунели,
соль,
масло растительное
50 мин
390

Зеленые помидоры по-грузински на зиму – это оригинальная домашняя заготовка, которая дополнит ваш обеденный или праздничный стол. Такое угощение можно подавать в качестве самостоятельной закуски или как дополнение к горячим блюдам.
Ингредиенты
помидоры зеленые,
лук репчатый,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
чеснок,
петрушка,
масло растительное,
кориандр молотый,
перец чёрный молотый,
сахар-песок,
соль,
уксус столовый 9%
4 ч
873

Помидоры с патиссонами на зиму – это невероятно вкусная, оригинальная и привлекательная заготовка для вашего домашнего или праздничного стола. Такое угощение можно подавать как самостоятельную холодную закуску или в качестве дополнения к горячим гарнирам, мясным или рыбным блюдам.Ингредиенты на одну банку 0,7 л.
Ингредиенты
помидоры,
патиссон,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
чеснок,
перец душистый горошек,
гвоздика,
лавровый лист,
для маринада:,
вода,
сахар-песок,
соль,
уксус столовый 9%
60 мин
392

Помидоры с баклажанами на зиму – это вид консервации, который достаточно распространен в наших широтах. Маринованные помидоры и баклажаны вполне подходят на роль быстрой и полезной закуски, полной летних витаминов.
Ингредиенты
чеснок,
зонтики укропа,
сахар-песок,
помидоры,
перец чили,
петрушка,
баклажан,
базилик свежий,
соль,
перец чёрный горошек,
вода,
уксус столовый 9%,
перец душистый горошек,
листья хрена
30 мин
427

Помидоры с болгарским перцем на зиму – это удобный способ запастись витаминами и полезными веществами на зиму, когда свежие овощи становятся дорогими и не всегда доступными. Такие консервы можно использовать для приготовления различных блюд в холодное время года, добавлять их в супы, салаты, соусы или просто употреблять как закуску.
Ингредиенты
помидоры,
лук репчатый,
болгарский перец сладкий,
чеснок,
перец душистый горошек,
лавровый лист,
сахар-песок,
соль,
уксусная эссенция,
перец красный молотый,
зонтики укропа
180 мин
260

Давайте приготовим остренькую закуску – помидоры с кетчупом чили в литровых банках на зиму. Этот несложный рецепт без особого труда сможет повторить любой.
Ингредиенты
помидоры,
вода,
сахар-песок,
соль,
уксус столовый 9%,
кетчуп чили,
чеснок,
перец чёрный горошек,
перец чили,
листья черной смородины,
перец душистый горошек,
лавровый лист
30 мин
2733

Помидоры «Армянчики» половинками на зиму в банках – это оригинальная пикантная закуска, которая точно вам понравится. Готовят ее обычно из спелых и мясистых красных помидоров.
Ингредиенты
помидоры,
болгарский перец сладкий,
зелень,
соль,
перец чили,
вода,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
чеснок
40 мин
2521

Фаршированные помидоры с зеленью и чесноком на зиму в банках – это яркая и пикантная закуска. Будь то обычный семейный ужин или праздничное застолье, фаршированные помидоры великолепно будут дополнять горячие блюда.
Ингредиенты
петрушка,
болгарский перец сладкий,
лавровый лист,
укроп,
чеснок,
сельдерей,
перец чили,
сахар-песок,
вода,
помидоры,
соль,
перец чёрный горошек,
лимонная кислота
50 мин
1414

Квашеные помидоры в банках для хранения на зиму – это традиционное блюдо, которое готовят путем ферментации свежих помидоров с использованием соли, сахара и различных специй. Этот метод консервирования позволяет сохранить помидоры на зиму и придать им уникальный кисло-сладкий вкус.
Ингредиенты
помидоры,
вода,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
листья вишни,
чеснок,
сельдерей,
укроп сушеный,
перец чёрный горошек,
сахар-песок,
соль
40 мин
596

Помидоры сливки на зиму – это самый вкусный рецепт, который точно стоит взять на вооружение. Заготовленные таким способом помидоры получаются невероятно сочными и аппетитными.
Ингредиенты
помидоры,
чеснок,
перец чили,
перец душистый горошек,
перец чёрный горошек,
сахар-песок,
соль,
уксус столовый 9%,
болгарский перец сладкий,
лавровый лист,
зонтики укропа,
гвоздика
60 мин
1571

Рецептов заготовки помидоров есть множество, но, пожалуй, самый необычный из всех – это помидоры по-царски на зиму. Они получаются, сочные, плотные, слегка пикантные на вкус.
Ингредиенты
помидоры,
укроп,
листья черной смородины,
листья вишни,
перец чёрный горошек,
перец душистый горошек,
семена горчицы,
корень хрена,
чеснок,
болгарский перец сладкий,
перец чили,
соль,
сахар-песок,
уксус столовый 9%
40 мин
1425

Помидоры «Армянчики» без стерилизации на зиму в банках – это потрясающая консервация, которая покорит не только своим внешним видом, но и запоминающимся вкусом. Приготовить «Армянчики» получится даже у начинающих кулинаров.
Ингредиенты
на двухлитровую банку:,
укроп,
петрушка,
кинза,
базилик свежий,
соль,
помидоры,
чеснок,
сахар-песок,
уксусная эссенция,
перец чили
60 мин
1420
Помидоры с медом без стерилизации на зиму – это заготовка, которая готовится довольно просто. Закуска получается бесподобной.
Ингредиенты
помидоры,
мёд,
чеснок,
перец чили,
базилик фиолетовый,
уксус столовый 9%,
вода,
сахар-песок,
соль,
зонтики укропа,
лавровый лист,
перец душистый горошек
60 мин
713

Сладкие маринованные зеленые помидоры с уксусом без стерилизации на зиму в банках – это интересная заготовка для вашего домашнего или праздничного стола. Овощ выйдет сочным, аппетитным и привлекательным.
Ингредиенты
на трехлитровую банку:,
помидоры зеленые,
чеснок,
перец чили,
болгарский перец сладкий,
морковь,
петрушка,
для маринада:,
сахар-песок,
уксус столовый 9%,
соль,
вода
60 мин
1524
10 самых часто используемых ингредиентов для “Острые помидоры на зиму”
Продукт на 100г
Ккал
Белки
Жиры
Углеводы
Перец чили
40
1.9
0.4
7.3
Чеснок
150.1
6.5
0.5
29.9
Сахар-песок
399
0
0
100
Уксус столовый 9%
32
0
0
0
Лавровый лист
313
7.6
8.4
48.7
Помидоры свежие
14
0.6
0
3.8
Помидоры зеленые
23
1.2
0.2
5.1
Перец чёрный горошек
251
10.4
3.3
38.7
Петрушка
49
3.7
0.4
7.6
Болгарский перец сладкий
27
1.3
0.1
5.3