Чанахи из говядины в горшочках в духовке

Name: Чанахи из говядины в горшочках в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 4
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Чанахи из говядины в горшочках в духовке – это классическое блюдо, которое готовится из овощей и мяса, которые вместе запекаются. Прекрасно подойдет для любого повода, будь то обыденный семейный обед или же встреча гостей. Блюдо питательное и придает энергии на весь день. Чанахи часто подают с хлебом и свежими травами. Это блюдо популярно в Грузии и является частью национальной кухни.

Совет по ингредиентам:

Говядину в рецепте можно заменить бараниной, так как она является основным выбором для чанахи. Также можно использовать индейку, курицу или даже свинину.

Чанахи из говядины в горшочках в духовке

Кухня

Грузинская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

109 ккал

Белки

7,9 гр.

Жиры

6,2 гр.

Углеводы

5,3 гр.

Вода

78,2 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

444.9 мкг

900 мкг

2.7

12.4

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

2.9

13.3

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

4.3

19.9

Витамин В4

533.3 мг

500 мг

5.8

26.7

Витамин В5

5.2 мг

5 мг

5.7

26.2

Витамин В6

3.7 мг

2 мг

10.2

46.7

Витамин В9

174.3 мкг

400 мкг

2.4

10.9

Витамин В12

18.2 мкг

3 мкг

151.7

Витамин С

97.9 мкг

90 мкг

5.9

27.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.2 мг

15 мг

1.5

7.1

Биотин

24.4 мг

50 мг

2.7

12.2

Витамин К

138.1 мкг

120 мкг

6.3

28.8

Витамин РР

63.6 мг

20 мг

17.3

79.5

Калий

4380.4 мг

2500 мг

9.5

43.8

Кальций

258.3 мг

1000 мг

1.4

6.5

Кремний

149.9 мг

30 мг

27.2

124.9

Магний

252.3 мг

400 мг

3.4

15.8

Натрий

526.7 мг

1300 мг

2.2

10.1

Сера

1814.4 мг

500 мг

19.7

90.7

Фосфор

1652.3 мг

800 мг

11.2

51.6

Хлор

825.6 мг

2300 мг

Алюминий

4571.5 мкг

30 мкг

828.7

3809.6

Железо

24.9 мг

18 мг

7.5

34.6

Йод

70.2 мкг

150 мкг

2.5

11.7

Кобальт

70.8 мкг

10 мкг

38.5

176.9

Литий

344.2 мкг

70 мкг

26.7

122.9

Марганец

2 мкг

5.3

24.5

Медь

2310.1 мкг

1000 мкг

12.6

57.8

Никель

67.1 мкг

200 мкг

1.8

8.4

Рубидий

874.1 мкг

200 мкг

23.8

109.3

Селен

3.6 мкг

55 мкг

0.4

1.6

Фтор

578.4 мкг

4000 мкг

0.8

3.6

Хром

63.9 мкг

50 мкг

Цинк

26.1 мг

12 мг

11.8

54.4

Бор

1030 мкг

1200 мкг

4.7

21.5

Ванадий

13.8 мкг

20 мкг

3.8

17.3

Молибден

147.6 мкг

70 мкг

11.5

52.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом подготовьте мясо, очистите от пленок и жилок, промойте и обсушите. Нарежьте мясо некрупными кусочками около 40 грамм. Подготовленные кусочки мяса выложите в порционные горшочки, по 5-6 кусочков в каждый горшок. Мясо в горшках следует посолить и приправить специями.

Репчатый лук необходимо очистить от шелухи, после чего нарезать мелким кубиком. Нарезанный лук распределите по горшочкам.

С картофелем поступаем следующим образом: очищаем от кожуры с помощью овощечистки, после чего тщательно промываем в проточной холодной воде, а затем нарезаем крупными кусками, чуть большего размера, чем куски мяса, после чего распределяем нарезанный картофель по горшочкам, сверху солим и посыпаем специями.

Баклажаны необходимо тщательно промыть в проточной воде с использованием щетки для овощей. Затем у них необходимо удалить плодоножки и после этого сами овощи нарезать крупными кусками. Немного присолите баклажаны и отставьте в сторону на 5-10 минут. После этого отожмите и слейте с них лишнюю влагу. Этот процесс поможет сделать баклажаны менее водянистыми и избавит их от горечи. Разложите кусочки баклажанов по горшочкам поверх картофеля, присыпьте специями.

Чеснок очистите от шелухи, измельчите с помощью терки или пресса для чеснока и распределите по горшочкам. После этого разведите столовую ложку томатной пасты в половине стакана воды и разлейте эту смесь по горшочкам. Она придаст блюду более яркий овощной вкус и аромат, а также не даст мясу пригореть ко дну на первых порах.

Томаты следует тщательно промыть в проточной воде, после чего удалить у них плодоножки. Лучше очистить томаты от кожуры, чтобы потом она не портила текстуру блюда, для этого обдайте томаты кипятком, а затем снимите кожуру. Нарежьте помидоры кружочками или полукольцами и выложите их верхним слоем в горшочки. Присолите и посыпьте специями.

Острый перец промойте, удалите у него семечки, после чего мелко нарежьте и выложите самым верхним слоем. Накройте горшочки крышками. Чтобы они плотнее зарывались, можно положить под них пергамент.

Горшочки поставьте в холодную духовку и только потом включите нагрев, так как в противном случае они могут лопнуть от резкого перепада температур. Выставите температуру в духовке где-то на 180 градусов и запекайте содержимое горшочков около полутора – двух часов. После окончания готовки выньте чанахи из духовки. Подавать их принято прямо в горшочках, в которых готовили. Промойте и нарубите зелень и присыпьте ею содержимое горшочков сверху перед подачей. Приятного вам аппетита!

Оценить чанахи из говядины в горшочках в духовке

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Чанахи из говядины в горшочках в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить чанахи из говядины в горшочках в духовке

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке