Глазурь из сухого молока

Глазурь из сухого молока получается такой глянцевой и просто преображает ваши изделия прямо на глазах! А готовится она достаточно легко, что является огромным плюсом. Вам даже не придётся записываться на специальные мастер-классы. Просто следуйте рецепту и у вас всё получится!

Совет по ингредиентам:

Можете заменить масло виноградной косточки любым рафинированным маслом.

Совет по приготовлению:

Если глазурь не будете использовать сразу или у вас немного осталось, то прикройте её пищевой плёнкой так, чтобы она контактировала с поверхностью глазури и поставьте на ночь в холодильник.

Глазурь из сухого молока

Автор рецепта:

Ангелина Токарева

380 рецептов

Ангелина Токарева

4

0

43

0

Кухня

Мировая

Время готовки

30 мин.

Порции

1

Калорийность

364 ккал

Белки

4,2 гр.

Жиры

6,7 гр.

Углеводы

71,6 гр.

Вода

16,9 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

ингредиенты

1 порция

1 порция = 907,0 гр.

гр.
гр.
гр.
гр.
мл.
гр.
гр.
гр.
по желанию

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

13.3 мкг

900 мкг

0.2

1.5

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

2.4

22.2

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

13.3

120.9

Витамин В4

2.9 мг

500 мг

0.1

0.6

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.1

1.1

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

1.8

16.4

Витамин В9

6 мкг

400 мкг

0.2

1.5

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

0

0.1

Витамин С

0.2 мкг

90 мкг

0

0.2

Витамин D

0 мкг

10 мкг

0

0

Витамин E

46.6 мг

15 мг

34.3

310.7

Биотин

0 мг

50 мг

0

0.1

Витамин К

9 мкг

120 мкг

0.8

7.5

Витамин РР

3.4 мг

20 мг

1.9

17

Калий

984.9 мг

2500 мг

4.3

39.4

Кальций

375.7 мг

1000 мг

4.1

37.6

Кремний

0

30 мг

0

0

Магний

259.8 мг

400 мг

7.2

65

Натрий

28.1 мг

1300 мг

0.2

2.2

Сера

1.3 мг

500 мг

0

0.3

Фосфор

366.4 мг

800 мг

5

45.8

Хлор

2.2 мг

2300 мг

0

0.1

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

1.7

Железо

5.2 мг

18 мг

3.2

28.9

Йод

0.1 мкг

150 мкг

0

0.1

Кобальт

0 мкг

10 мкг

0

0

Литий

0

70 мкг

0

0

Марганец

4.4 мкг

2 мкг

24.1

218.9

Медь

263.3 мкг

1000 мкг

2.9

26.3

Никель

0

200 мкг

0

0

Рубидий

0

200 мкг

0

0

Селен

0.9 мкг

55 мкг

0.2

1.6

Фтор

100.2 мкг

4000 мкг

0.3

2.5

Хром

0 мкг

50 мкг

0

0

Цинк

2.2 мг

12 мг

2

18.4

Бор

0

1200 мкг

0

0

Ванадий

0

20 мкг

0

0

Молибден

1.7 мкг

70 мкг

0.3

2.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

1
Глазурь из сухого молока
Ингредиенты должны быть у вас под рукой, чтобы не затягивать время готовки. Растворите листовой желатин в ёмкости с холодной водой.
2
Глазурь из сухого молока
Подготовьте сотейник, в который налейте 100 миллилитров воды.
3
Глазурь из сухого молока
Затем добавьте в сотейник 400 грамм сахара, 150 грамм сиропа глюкозы, поставьте на плиту, включите огонь и доведите до кипения. После закипания держите на огне 4-5 минут, чтобы сироп прогрелся примерно до 110 градусов, а затем сразу же снимайте сотейник с огня.
4
Глазурь из сухого молока
В другой сотейник влейте 200 миллиграмм сливок, добавьте сухое обезжиренное молоко и очень тщательно перемешайте. Поставьте на плиту и прогрейте смесь до 40 градусов, постоянно помешивая её венчиком.
5
Глазурь из сухого молока
Ранее замоченный в холодной воде желатин немного отожмите. Горячий сироп, ранее приготовленный, перелейте в стакан и добавьте к нему желатин, затем с помощью блендера взбейте смесь, делая это под углом в 45 градусов.
6
Глазурь из сухого молока
Далее начинайте вливать в сироп с желатином смесь сливок и сухого молока, хорошо пробейте всё блендером. Следом добавьте нейтральную глазурь и опять пробейте смесь блендером. После нейтральной глазури добавьте в смесь масло виноградной косточки и опять пробейте всё с помощью блендера.
7
Глазурь из сухого молока
Осталось только придать глазури любой оттенок, с помощью добавления жирорастворимого красителя при постоянном перемешивании глазури блендером. Для работы глазурь должна держать температуру 28-32 градуса. Перед покрытием изделий этой глазурью процедите её через мелкое сито. Попробуйте украсить глазурью любое своё изделие и любуйтесь его красотой!

Оценить глазурь из сухого молока

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии   слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Вход на сайт

Регистрация

Войдите с помощью социальных сетей:

или

Еще не зарегистрированны?
Забыли пароль?

Зарегистрируйтесь с помощью социальных сетей:

или

уже есть аккаунт

Регистрируясь на сайте, Вы соглашаетесь с правилами сайта, политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением

Глазурь из сухого молока

Шаг 1 из 7

Ингредиенты должны быть у вас под рукой, чтобы не затягивать время готовки. Растворите листовой желатин в ёмкости с холодной водой.
Глазурь из сухого молока

Шаг 2 из 7

Подготовьте сотейник, в который налейте 100 миллилитров воды.
Глазурь из сухого молока

Шаг 3 из 7

Затем добавьте в сотейник 400 грамм сахара, 150 грамм сиропа глюкозы, поставьте на плиту, включите огонь и доведите до кипения. После закипания держите на огне 4-5 минут, чтобы сироп прогрелся примерно до 110 градусов, а затем сразу же снимайте сотейник с огня.
Глазурь из сухого молока

Шаг 4 из 7

В другой сотейник влейте 200 миллиграмм сливок, добавьте сухое обезжиренное молоко и очень тщательно перемешайте. Поставьте на плиту и прогрейте смесь до 40 градусов, постоянно помешивая её венчиком.
Глазурь из сухого молока

Шаг 5 из 7

Ранее замоченный в холодной воде желатин немного отожмите. Горячий сироп, ранее приготовленный, перелейте в стакан и добавьте к нему желатин, затем с помощью блендера взбейте смесь, делая это под углом в 45 градусов.
Глазурь из сухого молока

Шаг 6 из 7

Далее начинайте вливать в сироп с желатином смесь сливок и сухого молока, хорошо пробейте всё блендером. Следом добавьте нейтральную глазурь и опять пробейте смесь блендером. После нейтральной глазури добавьте в смесь масло виноградной косточки и опять пробейте всё с помощью блендера.
Глазурь из сухого молока

Шаг 7 из 7

Осталось только придать глазури любой оттенок, с помощью добавления жирорастворимого красителя при постоянном перемешивании глазури блендером. Для работы глазурь должна держать температуру 28-32 градуса. Перед покрытием изделий этой глазурью процедите её через мелкое сито. Попробуйте украсить глазурью любое своё изделие и любуйтесь его красотой!

Сообщить об ошибке