Квашеная капуста с морковью в собственном соку в банке на зиму
Хрустящая квашеная капуста с морковью в собственном соку в банке на зиму – это классическая заготовка в осенний период. Получается сочной и хрустящей. Сохраняет полезные витамины, что особенно актуально в холодный сезон. Попробуйте приготовить по классическому, проверенному годами рецепту. Капуста хранится долго, можно использовать в салаты, горячие блюда и как ингредиент к выпечке.
Совет по ингредиентам:
По желанию можно добавить также специи: тмин, черный либо душистый перцы, укроп сушеный или лаврушку.
Совет по процессу приготовления:
В процессе квашения необходимо каждый день протыкать капусту длинной палкой до самого дна, чтобы вышел углекислый газ. Как только пропадет пена и капуста начнет приятно пахнуть, значит брожение завершено и квашеная капуста готова к употреблению.
14
26
0
Кухня
Русская
Время готовки
72 час. PT72M
Порции
10
Калорийность
25 ккал 285 ккал 29 ккал
Белки
1,3 гр. 14,3 гр. 1,4 гр.
Жиры
0,1 гр. 1,1 гр. 0,1 гр.
Углеводы
3,5 гр. 39,9 гр. 4,0 гр.
Вода
89,2 гр. 1008,0 гр. 100,8 гр.
Волокна
2,4 гр. 27,4 гр. 2,7 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 113,0 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
2030 мкг
900 мкг
20
22.6
Витамин В1
1.3 мг
1.5 мг
7.4
8.4
Витамин В2
0.8 мг
1.8 мг
3.8
4.3
Витамин В4
118.8 мг
500 мг
2.1
2.4
Витамин В5
3.3 мг
5 мг
5.8
6.5
Витамин В6
3.1 мг
2 мг
13.8
15.7
Витамин В9
89 мкг
400 мкг
2
2.2
Витамин В12
0
3 мкг
0
0
Витамин С
205 мкг
90 мкг
20.2
22.8
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
1.4 мг
15 мг
0.8
0.9
Биотин
1.6 мг
50 мг
0.3
0.3
Витамин К
32.2 мкг
120 мкг
2.4
2.7
Витамин РР
19.1 мг
20 мг
8.5
9.6
Калий
5882.7 мг
2500 мг
20.8
23.5
Кальций
237.4 мг
1000 мг
2.1
2.4
Кремний
525 мг
30 мг
154.9
175
Магний
274.6 мг
400 мг
6.1
6.9
Натрий
11684 мг
1300 мг
79.5
89.9
Сера
380 мг
500 мг
6.7
7.6
Фосфор
657.5 мг
800 мг
7.3
8.2
Хлор
18550 мг
2300 мг
71.4
80.7
Алюминий
8923 мкг
30 мкг
2632.2
2974.3
Железо
10.6 мг
18 мг
5.2
5.9
Йод
55 мкг
150 мкг
3.2
3.7
Кобальт
56.5 мкг
10 мкг
50
56.5
Литий
776 мкг
70 мкг
98.1
110.9
Марганец
2 мкг
2 мкг
8.7
9.9
Медь
1561.3 мкг
1000 мкг
13.8
15.6
Никель
56 мкг
200 мкг
2.5
2.8
Рубидий
5023.5 мкг
200 мкг
222.3
251.2
Селен
2.8 мкг
55 мкг
0.5
0.5
Фтор
355.6 мкг
4000 мкг
0.8
0.9
Хром
103 мкг
50 мкг
18.2
20.6
Цинк
4.2 мг
12 мг
3.1
3.5
Бор
1350 мкг
1200 мкг
10
11.3
Ванадий
1589 мкг
20 мкг
703.1
794.5
Молибден
133 мкг
70 мкг
16.8
19
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить квашеная капуста с морковью в собственном соку в банке на зиму
Оценить рецепт
26
0
Комментарии (0)