Запеканка из кабачков без яиц

Name: Запеканка из кабачков без яиц
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Обычно в состав запеканок с кабачками входят яйца – они создают нужную плотность и структуру. Но возможно отлично обойтись и без них. Добавив орешки кешью в запеканку, можно добиться той самой плотности, характерной для запеканок, и также бонусом получить мягкий нежный вкус и ощутимую сытность. Такое блюдо могут позволить себе те, кто по каким-то причинам не хочет употреблять яйца. Все подробности приготовления – пошагово в нашем рецепте.

Автор рецепта:

308 рецептов

Александра Постникова

12324

Кухня

Русская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

158 ккал

Белки

6,8 гр.

Жиры

10,1 гр.

Углеводы

12,0 гр.

Вода

67,4 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

363.2 мкг

900 мкг

10.1

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

6.7

22.6

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

4.3

14.5

Витамин В4

181.5 мг

500 мг

2.7

9.1

Витамин В5

1.9 мг

5 мг

2.7

9.3

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

5.3

17.7

Витамин В9

188.1 мкг

400 мкг

3.5

11.8

Витамин В12

1.2 мкг

3 мкг

Витамин С

154.2 мкг

90 мкг

12.7

42.8

Витамин D

0.5 мкг

10 мкг

0.4

1.3

Витамин E

16.6 мг

15 мг

8.2

27.7

Биотин

6.6 мг

50 мг

3.3

Витамин К

230.1 мкг

120 мкг

14.2

47.9

Витамин РР

21.5 мг

20 мг

26.9

Калий

3447.5 мг

2500 мг

10.2

34.5

Кальций

1542.4 мг

1000 мг

11.4

38.6

Кремний

277.7 мг

30 мг

68.5

231.4

Магний

590.6 мг

400 мг

10.9

36.9

Натрий

8969.7 мг

1300 мг

172.5

Сера

503 мг

500 мг

7.4

25.1

Фосфор

1274 мг

800 мг

11.8

39.8

Хлор

11985.6 мг

2300 мг

38.6

130.3

Алюминий

688.9 мкг

30 мкг

169.9

574.1

Железо

13.7 мг

18 мг

5.6

Йод

2.5 мкг

150 мкг

0.1

0.4

Кобальт

15.5 мкг

10 мкг

11.5

38.8

Литий

0.3 мкг

70 мкг

0.1

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

9.2

31.2

Медь

714.4 мкг

1000 мкг

5.3

17.9

Никель

14.1 мкг

200 мкг

0.5

1.8

Рубидий

200.5 мкг

200 мкг

7.4

25.1

Селен

33.5 мкг

55 мкг

4.5

15.2

Фтор

76.1 мкг

4000 мкг

0.1

0.5

Хром

11.5 мкг

50 мкг

1.7

5.8

Цинк

6.3 мг

12 мг

3.9

Бор

228.3 мкг

1200 мкг

1.4

4.8

Ванадий

190.8 мкг

20 мкг

70.6

238.5

Молибден

64.2 мкг

70 мкг

6.8

22.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить запеканку из кабачков без яиц, кабачки тщательно промываем от загрязнений под струей проточной воды. Если кабачки зрелые и уже успели загрубеть, то обязательно срезаем жесткую кожуру и извлекаем семена. В случае, если используются молодые плоды, то можно их использовать целиком, с кожицей и нежными семенами.

Подготовленные кабачки натираем на крупной терке. В кабачковую массу всыпаем соль (1 ч.л.), перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на десять минут. За это время кабачки выделят большее количество сока. По истечении указанного времени кабачковую массу отжимаем руками от большей части жидкости.

Орехи кешью предварительно замачиваем на несколько часов в воде комнатной температуры. Воду затем сливаем, а орехи помещаем в чашу блендера. Кладем к орехам промытую зелень петрушки, соль (1 ч.л.), лимонный сок, черный молотый перец, кориандр и куркуму. Измельчаем блендером все компоненты до получения однородной массы.

В объемную миску помещаем натертые отжатые кабачки, ореховую массу и пшеничную муку.

Полученное тесто тщательно перемешиваем руками до однородности. Сыр натираем на крупной терке.

Форму смазываем растительным маслом тонким слоем. Выкладываем кабачковое тесто в форму.

Руками разравниваем тесто по всему периметру, формируя ровный слой запеканки.

Поверхность равномерно посыпаем тертым сыром.

Духовку предварительно разогреваем до температуры 180 градусов и ставим в нее форму с запеканкой на средний уровень. Запекаем в течение двадцати-тридцати минут, пока на поверхности не образуется румяная корочка. Готовую запеканку извлекаем из духовки, даем постоять несколько минут перед подачей. На стол подаем прямо в форме, в ней же и разрезаем на порционные куски.

Приятного аппетита!

Оценить запеканка из кабачков без яиц

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Кабачки с мясом в духовке Кабачки с сыром Блюда из кабачков Запеканка из кабачков с сыром Запеканка из кабачков Запеканки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Запеканка из кабачков без яиц

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить запеканка из кабачков без яиц

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке