Суп из трески с картофелем и овощами

Name: Суп из трески с картофелем и овощами
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Суп из трески с картофелем и овощами — это густое, сытное блюдо, которое очень любят готовить рыбаки на костре, ведь тогда суп приобретает ещё более манящий и дымный аромат. Для рыбного бульона треска подходит просто идеально несмотря на то, что не вся океаническая рыба подходит для супов.

Советы по ингредиентам:

Готовить суп рекомендуется из рыбы, щадяще размороженной в течение 5-6 часов на нижней полке холодильника.
Вес трески указан в очищенном виде, то есть без потрохов и головы.
Помидоры черри можете заменить обычными томатами, предварительно сняв с них жёсткую кожицу и нарезав кубиками.

Автор рецепта:

381 рецепт

Вероника Филатова

Кухня

Мировая

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

48 ккал

Белки

5,4 гр.

Жиры

1,7 гр.

Углеводы

2,8 гр.

Вода

88,7 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3438.2 мкг

900 мкг

15.1

63.7

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

2.6

10.8

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

1.8

7.5

Витамин В4

550.9 мг

500 мг

4.4

18.4

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

2.5

10.6

Витамин В6

1.9 мг

2 мг

3.7

15.6

Витамин В9

131.2 мкг

400 мкг

1.3

5.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

58.5 мкг

90 мкг

2.6

10.8

Витамин D

0.7 мкг

10 мкг

0.3

1.1

Витамин E

9.8 мг

15 мг

2.6

10.9

Биотин

83.7 мг

50 мг

6.6

27.9

Витамин К

28.6 мкг

120 мкг

0.9

Витамин РР

49.8 мг

20 мг

9.8

41.5

Калий

3644.4 мг

2500 мг

5.8

24.3

Кальций

368.3 мг

1000 мг

1.5

6.1

Кремний

46.5 мг

30 мг

6.1

25.8

Магний

354 мг

400 мг

3.5

14.8

Натрий

498.2 мг

1300 мг

1.5

6.4

Сера

1752 мг

500 мг

13.8

58.4

Фосфор

1908 мг

800 мг

9.4

39.7

Хлор

1530.5 мг

2300 мг

2.6

11.1

Алюминий

1204.5 мкг

30 мкг

158.6

669.2

Железо

7.5 мг

18 мг

1.7

Йод

1094.9 мкг

150 мкг

28.8

121.7

Кобальт

258 мкг

10 мкг

101.9

430

Литий

9 мкг

70 мкг

0.5

2.1

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

12.6

Медь

1592 мкг

1000 мкг

6.3

26.5

Никель

27.4 мкг

200 мкг

0.5

2.3

Рубидий

1045.1 мкг

200 мкг

20.6

87.1

Селен

184.7 мкг

55 мкг

13.3

Фтор

6758.3 мкг

4000 мкг

6.7

28.2

Хром

453.1 мкг

50 мкг

35.8

151

Цинк

10.6 мг

12 мг

3.5

14.7

Бор

775 мкг

1200 мкг

2.6

10.8

Ванадий

148.5 мкг

20 мкг

29.3

123.8

Молибден

85 мкг

70 мкг

4.8

20.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты. Разморозьте рыбу, очистите её от чешуи и плавников и нарежьте крупными кусками. Переложите треску в кастрюлю, добавьте для бульона зелёные листья лука-порея, лавровый лист, соль, чёрный перец и залейте всё содержимое двумя литрами воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите в течение 35 минут.

Готовому бульону дайте постоять 20 минут, затем достаньте из него треску и отделите мякоть от костей. Бульон процедите через мелкое сито или марлю.

Очистите от шелухи головку репчатого лука, ополосните и нарежьте небольшими кубиками. Переложите лук в толстодонную кастрюлю, разогретую с добавлением растительного масла, и добавьте кусочек сливочного масла.

Затем влейте в кастрюлю с луком несколько столовых ложек бульона и, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут обжаривайте лук, пока не выпарится бульон.

Очистите от кожуры морковь и нарежьте тонкими кольцами, которые затем отправьте в кастрюлю с луком. Обжаривайте овощи около 3-4 минут.

Картофель почистите от кожуры и ополосните, нарежьте кубиками размером около 2 сантиметров и отправьте в кастрюлю к остальным овощам.

Помидоры черри разрежьте пополам и переложите в кастрюлю к другим ингредиентам.

Залейте овощи ранее процеженным бульоном и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 40 минут, пока картофель и остальные овощи не будут полностью готовы.

За 10 минут до окончания готовки добавьте в суп тимьян и майоран, перемешайте и доведите до готовности.

В порционную тарелку выложите несколько кусков отварной и очищенной трески.

Залейте рыбу бульоном и не забудьте выложить в тарелку из кастрюли овощи. Пока суп не остыл － скорее несите его к столу и наслаждайтесь горячим и сытным обедом!

Оценить суп из трески с картофелем и овощами

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Суп из трески с картофелем и овощами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить суп из трески с картофелем и овощами

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке